그냥 포장지에 적힌거 보고
따라했는데...맛있긴한데
뭔가 식당에서 먹을때 먹던
그 감칠맛(조미료였나?)이 없어서
혹시 비법 있나 여쭤봅니다.
그냥 포장지에 적힌거 보고
따라했는데...맛있긴한데
뭔가 식당에서 먹을때 먹던
그 감칠맛(조미료였나?)이 없어서
혹시 비법 있나 여쭤봅니다.
식당음식이 맛있다고 느끼셨으면 다시다가 답입니다.
잘 익은 김장김치 혹은 묵은지
적절한 기름기있는 돼지고기
그리고 약간의 미원
(혹은 멸치육수와 다시마 새우가루 표고버섯가루 등)
그리고 직접 만든 비지,
잡뼈 끓인 국물. 멸치육수.
돼지고기 갈은 것. 익은김치. 들기름 넣고 볶다가 국물 조합해서 넣으면 됩니다.
돼지고기 기름과 조미료~
아....하필이면
일부러 등심을 사서 넣었는데..기름이 필요하군요...
조미료는....없으니....이것저것 섞어봐야겠군요
새우젓으로 간을 해보세요~~
감칠맛이 납니다~~
들기름과 다시다
새우젖과 김치국물이요 ~~
육수에 잘익은 김치 삼겹이나 목살이나 아님 앞다리살 기름 좀 섞인 거 하면 끝입니다. 조미료가 뭐하러 필요해요.-.-
저도 비지찌개 만큼은 기름기 있는 돼지 고기 사용해요. 평상시는 기름기 때문에 먹기 꺼려지는데, 비지찌개 만큼은 기름기네요^^; 그리고 김치만 맛있으면 되는 것 같아요~
제가 먹어본바로는 비지를 제대로 띄운것이라야 맛나요
맛있는 김치 필요하구요
그럼 맛나요 고기 안넣어도요
물론 다시다는 좀 들어가줘야죠
파 마늘 고추가루 정도구요 간만 맞으면 맛있습니다
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