아래 소고기장조림 고무조림 된 글 읽고 왔거든요?
근데 소사태라 맹물에 푹 익히고 간장양념 하란건지..
아님 모든 고기는 그렇게 해야 더 부드러운지요?
전 돼지고기 장조림 할껀데
안심은 너무 살이 연해서 씹는맛좀 있게
미박앞다리살로 해볼까 하거든요.
한번 살짝 끓여서 버리고
바로 간장양념에 익힐라고 했는데
이것도 맹물에 푹익히고 양념 추가하면 더 맛있을까요?
그리고 곤약이랑 매추리도 넣을껀데
넣는 타이밍은 언제가 좋을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지고기 장조림도 맹물에 푹 끓여야하나요?
장조림 조회수 : 1,183
작성일 : 2015-10-23 08:56:14
IP : 211.36.xxx.220
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..!
'15.10.23 8:59 AM (110.70.xxx.25)적당한 크기로 잘라서
찬물에 한번 끓여내어 깨끗이 씻어요.
그런 다음 푹 끓여서 쭉쭉찢어 간장, 매실액, 청양고추
넣고 적당히 조립니다..2. ^^
'15.10.23 9:12 AM (182.225.xxx.118)당근정말시러님 블로그 가보면
장조림으로 검색해보세요
요새 계속 돼지고기안심과 메추리알 장조림 떨어뜨리지않고 있어요
고기도 연하네요3. ...
'15.10.23 9:57 AM (182.210.xxx.101) - 삭제된댓글한번 살짝 끓여서 그 물은 버리고, 고기도 씻어서 불순물 닦고, 냄비에 고기 넣고 마늘, 양파, 무우, 파 등 적당히 넣고, 다시마도 좀 넣어주시고 푹 끓여요. 저는 한 40분 중간불과 약불 사이로 끓여줍니다. 중간중간 불순물 걸러주고. 체에 걸러서 고기 우린 물에 진간장, 조선간장 섞어서(6:4 정도), 마른고추 한 개, 정종 좀 넣고 설탕(맛 봐서 패스도 가능하나 저는 유기농 설탕 조금 넣는 것이 더 낫더군요.) 조금 넣고 끓여줘요. 고기도 같이 손으로 쭉쭉 찢어서 넣어주고 메추리알과 곤약도 같이 넣어줘요. 부글부글 끓고 한 5분 정도 끓여주면 돼요. 간장 넣고 푹 끓여준 것이 아니라서 다음 날 정도 되면 맛이 더 좋아져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 494268 | 오늘밤11시 히든싱어 신해철편이래요 4 | ㄱㄴ | 2015/10/24 | 1,377 |
| 494267 | 옷브랜드질문요..고딩딸아이 입을 원피스정장 적당한 브랜드 있을까.. 49 | oo | 2015/10/24 | 1,436 |
| 494266 | 이런 사람은 어떠세요? 1 | 지나가다 | 2015/10/24 | 707 |
| 494265 | 금융권 10년차 근무자입니다. 무엇이던 물어보세요~ 33 | 후킹박 | 2015/10/24 | 18,542 |
| 494264 | 화장실 벽에 이런 구멍은 뭔가요? | 몰라유 | 2015/10/24 | 1,450 |
| 494263 | 전세끼고 매매시 궁금합니다 2 | 세입자 | 2015/10/24 | 1,694 |
| 494262 | 미용실 진상 4 | ... | 2015/10/24 | 3,380 |
| 494261 | 도라지 사왔는데 어떻게 먹을까요 1 | ;;;;;;.. | 2015/10/24 | 793 |
| 494260 | 청국장은생으로먹으면안되나요 | 퓨러티 | 2015/10/24 | 497 |
| 494259 | 리얼극장 ... 이파니 5 | ... | 2015/10/24 | 4,636 |
| 494258 | 주식 매도 법칙... | ... | 2015/10/24 | 1,221 |
| 494257 | 저 간만에 돼지 갈비 맛있는거 먹었어요.. 3 | 123 | 2015/10/24 | 2,480 |
| 494256 | 아들의 서울대 배경 사진 3 | 멋지다 | 2015/10/24 | 5,479 |
| 494255 | 빠른 취학, 빠른 취업, 빠른 출산? 국민이 닭인가? | 샬랄라 | 2015/10/24 | 505 |
| 494254 | 버버리는 명품이 아닌가요? 14 | 정말 | 2015/10/24 | 6,119 |
| 494253 | 상극인 음식 같이 먹으면 죽나요? 2 | 쿨 | 2015/10/24 | 1,381 |
| 494252 | 세월호 미스테리는 아직 진행중.ㅠㅠ 3 | .. | 2015/10/24 | 1,232 |
| 494251 | 무한도전보고.. 10 | .... | 2015/10/24 | 5,937 |
| 494250 | 20살딸이 집나간데요 10 | 눈물 | 2015/10/24 | 4,439 |
| 494249 | 한달못채우고 그만둘때 월급계산 질문 3 | 폴고갱 | 2015/10/24 | 3,030 |
| 494248 | 내신으로 고등학교 갔는데 4 | ㆍ ㆍ | 2015/10/24 | 1,879 |
| 494247 | 박근혜 여야회담에서 그년 어쩌구한거 49 | 최악이다 | 2015/10/24 | 1,686 |
| 494246 | 오쿠로 홍삼 숙성후 말릴때요. 3 | 오쿠 | 2015/10/24 | 2,319 |
| 494245 | 사립초를 보내고 싶은데 아이가 경제적인 문제로 기죽을까요? 49 | 사르트르 | 2015/10/24 | 10,965 |
| 494244 | 이태원가면 여러나라 소품 살 수 있을까요? 1 | ‥ | 2015/10/24 | 762 |