아래 소고기장조림 고무조림 된 글 읽고 왔거든요?
근데 소사태라 맹물에 푹 익히고 간장양념 하란건지..
아님 모든 고기는 그렇게 해야 더 부드러운지요?
전 돼지고기 장조림 할껀데
안심은 너무 살이 연해서 씹는맛좀 있게
미박앞다리살로 해볼까 하거든요.
한번 살짝 끓여서 버리고
바로 간장양념에 익힐라고 했는데
이것도 맹물에 푹익히고 양념 추가하면 더 맛있을까요?
그리고 곤약이랑 매추리도 넣을껀데
넣는 타이밍은 언제가 좋을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지고기 장조림도 맹물에 푹 끓여야하나요?
장조림 조회수 : 1,191
작성일 : 2015-10-23 08:56:14
IP : 211.36.xxx.220
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..!
'15.10.23 8:59 AM (110.70.xxx.25)적당한 크기로 잘라서
찬물에 한번 끓여내어 깨끗이 씻어요.
그런 다음 푹 끓여서 쭉쭉찢어 간장, 매실액, 청양고추
넣고 적당히 조립니다..2. ^^
'15.10.23 9:12 AM (182.225.xxx.118)당근정말시러님 블로그 가보면
장조림으로 검색해보세요
요새 계속 돼지고기안심과 메추리알 장조림 떨어뜨리지않고 있어요
고기도 연하네요3. ...
'15.10.23 9:57 AM (182.210.xxx.101) - 삭제된댓글한번 살짝 끓여서 그 물은 버리고, 고기도 씻어서 불순물 닦고, 냄비에 고기 넣고 마늘, 양파, 무우, 파 등 적당히 넣고, 다시마도 좀 넣어주시고 푹 끓여요. 저는 한 40분 중간불과 약불 사이로 끓여줍니다. 중간중간 불순물 걸러주고. 체에 걸러서 고기 우린 물에 진간장, 조선간장 섞어서(6:4 정도), 마른고추 한 개, 정종 좀 넣고 설탕(맛 봐서 패스도 가능하나 저는 유기농 설탕 조금 넣는 것이 더 낫더군요.) 조금 넣고 끓여줘요. 고기도 같이 손으로 쭉쭉 찢어서 넣어주고 메추리알과 곤약도 같이 넣어줘요. 부글부글 끓고 한 5분 정도 끓여주면 돼요. 간장 넣고 푹 끓여준 것이 아니라서 다음 날 정도 되면 맛이 더 좋아져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 500269 | 방금 동네 편의점에 갔다가 4 | ㅇㅇ | 2015/11/13 | 2,440 |
| 500268 | 자스민님 블로그 2 | ''' | 2015/11/13 | 7,731 |
| 500267 | 롱자켓 - 활용도가 어떤지요? 1 | 패션 | 2015/11/13 | 918 |
| 500266 | 오늘 응팔 첨보는데 나오는 노래 다 따라부르고 있네요 11 | ... | 2015/11/13 | 3,747 |
| 500265 | 대학교(대학원) 졸업증명서와 성적증명서 주말에도 발급 되는지요?.. 4 | //// | 2015/11/13 | 5,976 |
| 500264 | 열람실에서 바다나 산이 보이는 도서관 있나요? 6 | 질문 | 2015/11/13 | 1,453 |
| 500263 | 서울강남고속터미널 근처에 2 | mac250.. | 2015/11/13 | 1,525 |
| 500262 | 미취학아동엄마들!! 6 | 치즈생쥐 | 2015/11/13 | 1,245 |
| 500261 | 응답하라 1988 정환이 너무 설래요 14 | ㅇㅇㅇ | 2015/11/13 | 6,917 |
| 500260 | 1988 에서 라미란은 무엇으로 돈벼락 맞았나요? 49 | 궁금이 | 2015/11/13 | 15,023 |
| 500259 | 전라도 사투리 잘아시는 분들 도움 좀 부탁드려요 21 | ㅁㅁㅁㅁ | 2015/11/13 | 2,854 |
| 500258 | 중고나라 판매 후기... 6 | ... | 2015/11/13 | 2,875 |
| 500257 | 아웃도어 디스커버리 선전에서 나오는 팝송제목 2 | 씨엠송 | 2015/11/13 | 975 |
| 500256 | 다른집 고양이도 이런가요? 13 | 집사 | 2015/11/13 | 2,270 |
| 500255 | 결혼은 어떤때 하는게 맞다고 생각하시나요? 5 | ㅇㅇ | 2015/11/13 | 1,928 |
| 500254 | 배즙 새는봉지 찾는거 도와주세요 3 | 모모 | 2015/11/13 | 962 |
| 500253 | 올해 수능 영어 최다오답률 문제라는 77 | 애먼 | 2015/11/13 | 7,615 |
| 500252 | 수원 매탄권선역 앞 아파트 어떤가요? 4 | 수원 | 2015/11/13 | 2,548 |
| 500251 | 드라마 여름향기-우연히봤는데 재발견이네요~ 12 | 파란들 | 2015/11/13 | 3,336 |
| 500250 | 스텐김치통 어디서 구입하시나요? 3 | 스텐김치통과.. | 2015/11/13 | 2,330 |
| 500249 | 가족돌잔치 관련 다툼.. 조언부탁드립니다.. 49 | 러브모드 | 2015/11/13 | 5,673 |
| 500248 | 낫띵스 고나 체인지 마이 럽포유 11 | ... | 2015/11/13 | 5,042 |
| 500247 | 취업 대입 1 | .... | 2015/11/13 | 896 |
| 500246 | 호불호가 갈리는음식 30 | ㅇㅇ | 2015/11/13 | 5,578 |
| 500245 | 선행학습에 대해 진지하게 묻습니다 7 | 궁금 | 2015/11/13 | 2,330 |