아래 소고기장조림 고무조림 된 글 읽고 왔거든요?
근데 소사태라 맹물에 푹 익히고 간장양념 하란건지..
아님 모든 고기는 그렇게 해야 더 부드러운지요?
전 돼지고기 장조림 할껀데
안심은 너무 살이 연해서 씹는맛좀 있게
미박앞다리살로 해볼까 하거든요.
한번 살짝 끓여서 버리고
바로 간장양념에 익힐라고 했는데
이것도 맹물에 푹익히고 양념 추가하면 더 맛있을까요?
그리고 곤약이랑 매추리도 넣을껀데
넣는 타이밍은 언제가 좋을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지고기 장조림도 맹물에 푹 끓여야하나요?
장조림 조회수 : 1,140
작성일 : 2015-10-23 08:56:14
IP : 211.36.xxx.220
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..!
'15.10.23 8:59 AM (110.70.xxx.25)적당한 크기로 잘라서
찬물에 한번 끓여내어 깨끗이 씻어요.
그런 다음 푹 끓여서 쭉쭉찢어 간장, 매실액, 청양고추
넣고 적당히 조립니다..2. ^^
'15.10.23 9:12 AM (182.225.xxx.118)당근정말시러님 블로그 가보면
장조림으로 검색해보세요
요새 계속 돼지고기안심과 메추리알 장조림 떨어뜨리지않고 있어요
고기도 연하네요3. ...
'15.10.23 9:57 AM (182.210.xxx.101) - 삭제된댓글한번 살짝 끓여서 그 물은 버리고, 고기도 씻어서 불순물 닦고, 냄비에 고기 넣고 마늘, 양파, 무우, 파 등 적당히 넣고, 다시마도 좀 넣어주시고 푹 끓여요. 저는 한 40분 중간불과 약불 사이로 끓여줍니다. 중간중간 불순물 걸러주고. 체에 걸러서 고기 우린 물에 진간장, 조선간장 섞어서(6:4 정도), 마른고추 한 개, 정종 좀 넣고 설탕(맛 봐서 패스도 가능하나 저는 유기농 설탕 조금 넣는 것이 더 낫더군요.) 조금 넣고 끓여줘요. 고기도 같이 손으로 쭉쭉 찢어서 넣어주고 메추리알과 곤약도 같이 넣어줘요. 부글부글 끓고 한 5분 정도 끓여주면 돼요. 간장 넣고 푹 끓여준 것이 아니라서 다음 날 정도 되면 맛이 더 좋아져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
517110 | 사촌의 5세 영어 과외 12 | 수리야 | 2016/01/12 | 2,874 |
517109 | 걱정해주는 척하면서 악담하는 사람은왜그러는거에요? 26 | dddd | 2016/01/12 | 5,510 |
517108 | 34살 직장암이요 조언부탁드려요 2 | 김뽁뽁 | 2016/01/12 | 3,070 |
517107 | 딸애랑 해외여행 어디가 좋을까요 8 | 어디 | 2016/01/12 | 1,574 |
517106 | 심심하면 콩떡 | 바다의여신 | 2016/01/12 | 427 |
517105 | 레몬디톡스 다이어트 효과있을까요? 7 | 다이어트 | 2016/01/12 | 2,210 |
517104 | 해외직구시 배송료 문의 | 아마존 | 2016/01/12 | 346 |
517103 | 마일리지항공권예매했는데, 대기해놓고 먼저 탑승 가능할까요?? 1 | 아시아나 | 2016/01/12 | 760 |
517102 | 돈벌어도 저축이 안되는 경우에는 | 막막해 | 2016/01/12 | 819 |
517101 | 코타키나발루 가보신분 어떤가요? 4 | ... | 2016/01/12 | 2,446 |
517100 | 초등 스키 캠프에. 안전모 필수인가요? 15 | emil | 2016/01/12 | 1,075 |
517099 | 베스트 글보고...세탁소 옷걸이는 옷 늘어나지 않나요? 4 | 추워라 | 2016/01/12 | 2,019 |
517098 | 30대 여성 디자이너 김빈, 더불어 민주당 입당 인사글 | 입당글 | 2016/01/12 | 726 |
517097 | 오랜만에 목욕탕가려는데 정말 이런가요 13 | 로모 | 2016/01/12 | 6,347 |
517096 | 2시30분에 표창원님 조선tv출연... | 간장치킨 | 2016/01/12 | 530 |
517095 | 대한항공 마일리지 7만으로 가성비 11 | 콩 | 2016/01/12 | 3,692 |
517094 | 덕선이 옆모습이 예쁘네요 11 | 혜리 | 2016/01/12 | 3,225 |
517093 | 부모에게 쌍욕한 사연 3 | ㅇㅇ | 2016/01/12 | 1,904 |
517092 | 강아지 밥 만들어주는 거 재미들렸어요 14 | dd | 2016/01/12 | 1,817 |
517091 | LED등이 싫은데 일반등 어디서 사나요? | ^^* | 2016/01/12 | 536 |
517090 | 소개팅 애프터 만남 어떻게 친해지나요? 2 | ㅇㅇ | 2016/01/12 | 3,029 |
517089 | 누나가 일인자 권력인집 있나요...? 3 | 감자 | 2016/01/12 | 1,531 |
517088 | 아까 지인 암 병문안이요,, 15 | 휴 | 2016/01/12 | 3,158 |
517087 | 림프마사지 방법 공유할게요 77 | 토토꽃 | 2016/01/12 | 14,098 |
517086 | 마곡 아시는분 계세요? 3 | ㅇㄱ | 2016/01/12 | 1,172 |