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가을고추장 담그고 싶은데 도와주세요

가을 조회수 : 973
작성일 : 2015-10-19 17:04:58
보리고추장을 담그고 싶어요
보리를 방앗간에서 거칠게 빻아 놓고 
이걸 어떻게 해야힐지 좀 막막하네요
10년전에 담가본적이 있는데 기억이 잘 나지 않아요
맛있는 보리고추장 비법좀 알려주세요
IP : 210.97.xxx.71
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '15.10.19 5:07 PM (115.23.xxx.191)

    찹쌀 고추장보다 보리고추장이 더 맛있나요?

  • 2. 보리
    '15.10.19 5:38 PM (222.117.xxx.249) - 삭제된댓글

    찹살고추장이 얕고 세련된맛?맛이라면 보리고추장은 깊고 부드러운맛이나요

    일단 빻은보리를 엿질금물을 부어 하룻밤 삭혔다가 걸러서
    뭉근히 죽을 쑤어 담는게 깨끗하고 맛있는데
    번거로우니 그냥 빻은보릿가루에 엿기름물을 붓고 죽을 쑤어
    담으셔도 맛납니다

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