보리를 방앗간에서 거칠게 빻아 놓고
이걸 어떻게 해야힐지 좀 막막하네요
10년전에 담가본적이 있는데 기억이 잘 나지 않아요
맛있는 보리고추장 비법좀 알려주세요
자유게시판
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가을고추장 담그고 싶은데 도와주세요
가을 조회수 : 936
작성일 : 2015-10-19 17:04:58
보리고추장을 담그고 싶어요
IP : 210.97.xxx.71
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'15.10.19 5:07 PM (115.23.xxx.191)찹쌀 고추장보다 보리고추장이 더 맛있나요?
2. 보리
'15.10.19 5:38 PM (222.117.xxx.249) - 삭제된댓글찹살고추장이 얕고 세련된맛?맛이라면 보리고추장은 깊고 부드러운맛이나요
일단 빻은보리를 엿질금물을 부어 하룻밤 삭혔다가 걸러서
뭉근히 죽을 쑤어 담는게 깨끗하고 맛있는데
번거로우니 그냥 빻은보릿가루에 엿기름물을 붓고 죽을 쑤어
담으셔도 맛납니다
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