충청도 시댁에서는 갈랍이라고 부르던데
돼지고기 간 거, 당근, 파 다진 거, 두부 으깬 물 뺀 거, 마늘 다진 거 넣고 소금 간해 빚어서
계란물 입혀 지졌는데 뭔가 퍽퍽하고 큰댁 제사에서 먹던 그 폭신폭신한 맛이 안나더라고요
뭐가 부족했던 걸까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
동그랑땡 실패
십년후 조회수 : 1,219
작성일 : 2015-10-17 19:51:40
IP : 1.235.xxx.76
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 궁금
'15.10.17 7:59 PM (124.80.xxx.195)저도 앞전에 비슷한 글 올렸었는데
두부라던가 고기의 양이나 부위에따라
다르다고 하던데
그것과 별개로 궁금한게 밀가루나 달걀물을
꼭 입혀서구워야 하나. 하는거에요
밀가루나 달걀물 안입혀도 모양 잘 내서
잘 굽는데 그거 말고 이유가 있나해서요
원글님에 대한답은 아니고 저도 궁금해서.^^;2. ㅇㅇ
'15.10.17 8:23 PM (175.223.xxx.71) - 삭제된댓글고기반죽 많이 치대고 계란을 한두개 넣어 반죽하면 좋던데.. 두부 너무 많으면 퍽퍽하구요
3. 십년후
'15.10.17 8:43 PM (1.235.xxx.76)그러게요. 두부맛이 세고 마늘맛도 강하고 삼겹살 부분을 좀 갈아 넣었어야 했나 싶게 퍽퍽해요. 혹시 반죽에 식용유도 넣었어야 하나요?
4. ㅇㅇㅇ
'15.10.17 9:04 PM (49.142.xxx.181)원래 동그랑땡에 참기름 꽤 많이 들어가요. 그래야 부드럽고 맛있어요.
5. 네
'15.10.17 9:07 PM (218.51.xxx.78)두부맛이 많이 나면 퍽퍽하고 별맛이 없죠. 두부 들어가야 고소하지만.
지금 쓰신 거 보면
돼지고기 어느 부위 쓰셨는가 몰라도 지방이 좀 들어가야 됐겠고
밀가루 계란 두세 개 넣어 끈기를 줘야 되고
참기름을 넣어 풍미와 기름진 맛을 더했으면 좋았을 거예요. 후추도 넣으면 좋음.
반죽 다 안 굽고 남았으면 조금씩 양을 봐 가며 첨가해 보세요.6. 십년후
'15.10.17 10:07 PM (1.235.xxx.76)고기 기름부위, 밀가루, 계란, 참기름, 후추 기억하겠습니다. 감사합니다~
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