충청도 시댁에서는 갈랍이라고 부르던데
돼지고기 간 거, 당근, 파 다진 거, 두부 으깬 물 뺀 거, 마늘 다진 거 넣고 소금 간해 빚어서
계란물 입혀 지졌는데 뭔가 퍽퍽하고 큰댁 제사에서 먹던 그 폭신폭신한 맛이 안나더라고요
뭐가 부족했던 걸까요?
충청도 시댁에서는 갈랍이라고 부르던데
돼지고기 간 거, 당근, 파 다진 거, 두부 으깬 물 뺀 거, 마늘 다진 거 넣고 소금 간해 빚어서
계란물 입혀 지졌는데 뭔가 퍽퍽하고 큰댁 제사에서 먹던 그 폭신폭신한 맛이 안나더라고요
뭐가 부족했던 걸까요?
저도 앞전에 비슷한 글 올렸었는데
두부라던가 고기의 양이나 부위에따라
다르다고 하던데
그것과 별개로 궁금한게 밀가루나 달걀물을
꼭 입혀서구워야 하나. 하는거에요
밀가루나 달걀물 안입혀도 모양 잘 내서
잘 굽는데 그거 말고 이유가 있나해서요
원글님에 대한답은 아니고 저도 궁금해서.^^;
고기반죽 많이 치대고 계란을 한두개 넣어 반죽하면 좋던데.. 두부 너무 많으면 퍽퍽하구요
그러게요. 두부맛이 세고 마늘맛도 강하고 삼겹살 부분을 좀 갈아 넣었어야 했나 싶게 퍽퍽해요. 혹시 반죽에 식용유도 넣었어야 하나요?
원래 동그랑땡에 참기름 꽤 많이 들어가요. 그래야 부드럽고 맛있어요.
두부맛이 많이 나면 퍽퍽하고 별맛이 없죠. 두부 들어가야 고소하지만.
지금 쓰신 거 보면
돼지고기 어느 부위 쓰셨는가 몰라도 지방이 좀 들어가야 됐겠고
밀가루 계란 두세 개 넣어 끈기를 줘야 되고
참기름을 넣어 풍미와 기름진 맛을 더했으면 좋았을 거예요. 후추도 넣으면 좋음.
반죽 다 안 굽고 남았으면 조금씩 양을 봐 가며 첨가해 보세요.
고기 기름부위, 밀가루, 계란, 참기름, 후추 기억하겠습니다. 감사합니다~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
503894 | 가까운스키장 비발디파크 개장했대요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 50 | 인생은아름다.. | 2015/11/27 | 995 |
503893 | 운전하시는 분들, 이런 경우 있으셨나요? 50 | 혹시 | 2015/11/27 | 1,926 |
503892 | 중년이혼.. 넘 이기적일까요 50 | 재미없는 얘.. | 2015/11/27 | 7,119 |
503891 | 건강검진 일년마다 하고 계세요? 50 | 겁나 | 2015/11/27 | 961 |
503890 | 응팔 넘 재밌어요~~ 50 | 에피소드 | 2015/11/27 | 4,603 |
503889 | 악한자들은 여전히 우롱하고 있네요.. 50 | .... | 2015/11/27 | 415 |
503888 | 뽁뽁이 재활용해도 되나요 50 | 동장군 | 2015/11/27 | 1,170 |
503887 | 영어공부용 영화나 드라마 추천해주세요 50 | whitee.. | 2015/11/27 | 1,169 |
503886 | 김어준 파파이스 75회 올라왔어요 50 | ... | 2015/11/27 | 1,155 |
503885 | 응팔. 근데 보라 차 있나요? 50 | 궁금 | 2015/11/27 | 4,813 |
503884 | 혼자만의 여행 갈수있을지... 50 | 하루 | 2015/11/27 | 1,349 |
503883 | YS 영결식..어린이 합창단 덜덜 ㅠㅠ 50 | 어른들이미안.. | 2015/11/27 | 8,699 |
503882 | 드라마에서 얻는거 있으세요? 50 | .. | 2015/11/27 | 2,223 |
503881 | 귀리를 샀는데 밥 할때 어찌 해야 할까요? 49 | kk | 2015/11/27 | 2,286 |
503880 | 사촌간인데요 부주얼마하나요? 50 | 부주? | 2015/11/27 | 1,584 |
503879 | 친구 결혼식때 드라이하시나요? 50 | 결혼 | 2015/11/27 | 1,847 |
503878 | 김치 냉장고 문 자주 여세요? 50 | 김치보관? | 2015/11/27 | 532 |
503877 | 천일염, 소금 후라이팬에 볶아주면 좀 더 좋은건가요? 50 | 구운 | 2015/11/27 | 1,029 |
503876 | 라미란이 입었던 뽕들어간 앙고라 스웨터 50 | 그리운엄마 | 2015/11/27 | 2,885 |
503875 | 울아들 블랙해드 어떡해야 할까요. 49 | 블 랙해드 | 2015/11/27 | 6,899 |
503874 | 엉덩이가 너무 시려요^^; 50 | hannna.. | 2015/11/27 | 2,540 |
503873 | 아이 유치원 친구 엄마의 지역감정 발언들 50 | ........ | 2015/11/27 | 1,882 |
503872 | 헉!!!응팔 정봉이죽나요?? 50 | 루비 | 2015/11/27 | 21,217 |
503871 | 가로 5미터면 커튼을 어떻게 사야하나요 50 | gk | 2015/11/27 | 787 |
503870 | 겨울만 되면 골골대는데 좋은 방법 없을까요 50 | 목감기 | 2015/11/27 | 1,105 |