82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백종원식 오징어볶음 하면 오징어가 질겨지지 않나요?

궁금 조회수 : 2,717
작성일 : 2015-10-15 23:27:02

요리는 초보에요...근데 오징어볶음은 자주 해봤는데, 제가 들은거는 오징어는 오래 볶으면 질겨지니까 야채 먼저 볶다가 나중에 센 불이 빨리 볶아내라고 많이 들어서 그렇게 해왔거든요.

근데 백종원씨 하는 거 보니까 파기름에 오징어를 맨 처음부터 넣고 계속 볶던데...그렇게 하면 오징어가 딱딱하고 질겨질텐데...실제로 오늘 비슷하게 해봤는데, 오징어가 더 딱딱하고 질겨진 감이 있긴 하네요...

82님들은 보통 어떻게 볶으시나요?

IP : 175.193.xxx.10
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '15.10.15 11:33 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글

    백선생 음식은 참고만 하지 고대로는 안해요.
    오징어 볶음은 파기름 먼저 낸다는거 그건 따라하고 양념이나 순서는 제 방식으로 해요.

  • 2. 오징어
    '15.10.15 11:37 PM (210.96.xxx.108)

    별로 안질겨지던데요? 싱싱한걸로 해서 그런지 저는 부드러웠어요~

  • 3. 나중에 넣고
    '15.10.16 12:15 AM (211.202.xxx.240)

    재빨리 볶아내는게 야들야들 하죠.
    연하게 드시려면 그렇게 해야해요.

  • 4. 얌얌
    '15.10.16 12:21 AM (218.236.xxx.216) - 삭제된댓글

    백종원씨한테는 미안하지만.
    일반 주부만큼도 요리상식이 없어요.
    그냥 흔해빠진 동네 호프집, 술집 안주 딱 그 수준이에요.
    그래서 업소용 치킨이나 계란찜은 그럭저럭인데
    나머지 집음식은.
    진짜 요리할줄 모르는 바쁘고 젊은 현대인 공략하기 딱 좋았죠.
    살림 5년차만 되도 백종원 레시피 어이없죠

  • 5. 얌얌
    '15.10.16 12:22 AM (218.236.xxx.216) - 삭제된댓글

    오징어볶음은 원글님이 아시는게 맞아요. 낙지나 쭈꾸미에 비해선 더 볶긴 하지만 오징어는 야채 뒤에 들어가야죠.
    익을 정도로만요.

  • 6. ,,,
    '15.10.16 6:50 AM (58.228.xxx.173) - 삭제된댓글

    저도 오징이 질깈까봐 야채 볶다가
    오징어 넣어서 재빨리 볶았어요
    백주부식으로 하면 질길까봐 염려했는데
    전혀 질기지 않았어요
    오징어가 싱싱하고 껍질도 벗기고
    얇게 링으로 썬것도 한몫 한듯 합니다
    오래 볶았는데도 부드러워서 놀랬어요

  • 7. ...
    '15.10.16 11:15 AM (175.209.xxx.234) - 삭제된댓글

    요리전문가가 어딘가 써놓은 글 봤는데 오징어는 살짝 데쳐도 연하고 아님 아예 백종원식으로 오래 볶으면 다시 연해진다네요. 저도 오래 볶으면 질겨질 것 같다고 생각했는데 실제로 백종원식으로 해보니 오징어가 오히려 연해지더라궁.

  • 8. ...
    '15.10.16 11:16 AM (175.209.xxx.234)

    요리전문가가 어딘가 써놓은 글 봤는데 오징어는 살짝 데쳐도 연하고 아님 아예 백종원식으로 오래 볶으면 다시 연해진다네요. 저도 오래 볶으면 질겨질 것 같다고 생각했는데 실제로 백종원식으로 해보니 오징어가 오히려 연해지더라구요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
529746 동룡이 기분 너무 나빴을것 같아요. 42 ㅇㅇ 2016/02/19 18,911
529745 안양 중앙시장 떡볶이가 너무 먹고 싶어요... 12 떡볶이 2016/02/19 3,240
529744 남편이 다니던 직장에 다니는데 심적으로 많이 힘드네요 12 우울 2016/02/19 3,198
529743 50평대 아파트 1월 관리비 얼마나 나왔나요? 8 관리비 2016/02/19 4,294
529742 윤남택 가습기어떤가요?? 10 .. 2016/02/19 4,230
529741 집이 너저분해서 힘드네요 4 붙박이장요 .. 2016/02/19 4,045
529740 멜라니 사프카...노래 5 가장 슬픈것.. 2016/02/19 1,224
529739 다이어트에 오징어순대 강추해요 5 dd 2016/02/19 3,088
529738 꽃보다 청춘 시작하네요~ ^^ 20 ㅇㅎ 2016/02/19 3,492
529737 스마트폰에서 링크 어떻게 거나요? 2 곰돌사랑 2016/02/19 621
529736 세월호675일) 미수습자님들이 바닷 속에서 나와 가족들 꼭 만나.. 8 bluebe.. 2016/02/19 420
529735 사표수리가 안될때요 4 갈등 2016/02/19 829
529734 둘 째 준비중에 자궁근종 있다네요 1 앵그리부인 2016/02/19 849
529733 궁금한 이야기y..차도에 쓰려져 있던 여자분 어떤사연인가요? 2 ㄴㄴ 2016/02/19 2,682
529732 군대가 있는 아들 여자친구와 헤어졌다네요 21 아들 2016/02/19 9,908
529731 인재영입면에서는 문재인이 완승입니다...안철수는... 9 ... 2016/02/19 1,174
529730 10살 아이 스템플러에 찔렸어요.응급실 가야할까요? 8 소피아~ 2016/02/19 3,282
529729 SKY 경영, 치대의 현실 16 좋은 시절 .. 2016/02/19 8,415
529728 밥에 섞어먹고 분말로 물에 타먹기도 하고 하는 곡물이 뭔가요? 3 ... 2016/02/19 1,236
529727 오늘 시그널은 무섭네요 29 아고.. 2016/02/19 6,295
529726 샤넬 복숭아메베 쓰시는분. 그 담 뭐 바르시나요? 7 혹시 2016/02/19 2,597
529725 윗집 개가 하루 종일 짖어요 6 짜증 2016/02/19 2,382
529724 김혜수 30년전과 똑같네요 15 30년전 2016/02/19 5,572
529723 이 결혼 반대하는 이유.. 이해 가세요? 65 이해 2016/02/19 13,961
529722 뉴욕의 여름은 어떠한가요? 혹은 여름 여행지 추천 부탁드려요 5 ㅇㅇㅇ 2016/02/19 1,131