82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백종원식 오징어볶음 하면 오징어가 질겨지지 않나요?

궁금 조회수 : 2,636
작성일 : 2015-10-15 23:27:02

요리는 초보에요...근데 오징어볶음은 자주 해봤는데, 제가 들은거는 오징어는 오래 볶으면 질겨지니까 야채 먼저 볶다가 나중에 센 불이 빨리 볶아내라고 많이 들어서 그렇게 해왔거든요.

근데 백종원씨 하는 거 보니까 파기름에 오징어를 맨 처음부터 넣고 계속 볶던데...그렇게 하면 오징어가 딱딱하고 질겨질텐데...실제로 오늘 비슷하게 해봤는데, 오징어가 더 딱딱하고 질겨진 감이 있긴 하네요...

82님들은 보통 어떻게 볶으시나요?

IP : 175.193.xxx.10
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '15.10.15 11:33 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글

    백선생 음식은 참고만 하지 고대로는 안해요.
    오징어 볶음은 파기름 먼저 낸다는거 그건 따라하고 양념이나 순서는 제 방식으로 해요.

  • 2. 오징어
    '15.10.15 11:37 PM (210.96.xxx.108)

    별로 안질겨지던데요? 싱싱한걸로 해서 그런지 저는 부드러웠어요~

  • 3. 나중에 넣고
    '15.10.16 12:15 AM (211.202.xxx.240)

    재빨리 볶아내는게 야들야들 하죠.
    연하게 드시려면 그렇게 해야해요.

  • 4. 얌얌
    '15.10.16 12:21 AM (218.236.xxx.216) - 삭제된댓글

    백종원씨한테는 미안하지만.
    일반 주부만큼도 요리상식이 없어요.
    그냥 흔해빠진 동네 호프집, 술집 안주 딱 그 수준이에요.
    그래서 업소용 치킨이나 계란찜은 그럭저럭인데
    나머지 집음식은.
    진짜 요리할줄 모르는 바쁘고 젊은 현대인 공략하기 딱 좋았죠.
    살림 5년차만 되도 백종원 레시피 어이없죠

  • 5. 얌얌
    '15.10.16 12:22 AM (218.236.xxx.216) - 삭제된댓글

    오징어볶음은 원글님이 아시는게 맞아요. 낙지나 쭈꾸미에 비해선 더 볶긴 하지만 오징어는 야채 뒤에 들어가야죠.
    익을 정도로만요.

  • 6. ,,,
    '15.10.16 6:50 AM (58.228.xxx.173) - 삭제된댓글

    저도 오징이 질깈까봐 야채 볶다가
    오징어 넣어서 재빨리 볶았어요
    백주부식으로 하면 질길까봐 염려했는데
    전혀 질기지 않았어요
    오징어가 싱싱하고 껍질도 벗기고
    얇게 링으로 썬것도 한몫 한듯 합니다
    오래 볶았는데도 부드러워서 놀랬어요

  • 7. ...
    '15.10.16 11:15 AM (175.209.xxx.234) - 삭제된댓글

    요리전문가가 어딘가 써놓은 글 봤는데 오징어는 살짝 데쳐도 연하고 아님 아예 백종원식으로 오래 볶으면 다시 연해진다네요. 저도 오래 볶으면 질겨질 것 같다고 생각했는데 실제로 백종원식으로 해보니 오징어가 오히려 연해지더라궁.

  • 8. ...
    '15.10.16 11:16 AM (175.209.xxx.234)

    요리전문가가 어딘가 써놓은 글 봤는데 오징어는 살짝 데쳐도 연하고 아님 아예 백종원식으로 오래 볶으면 다시 연해진다네요. 저도 오래 볶으면 질겨질 것 같다고 생각했는데 실제로 백종원식으로 해보니 오징어가 오히려 연해지더라구요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
491409 황당한 결혼식 축가 기억나는거 있으세요? 6 황당 2015/10/19 2,529
491408 르*프 광고 왜 저런가요? 23 오늘 2015/10/19 4,291
491407 로이킴은 왜 웃을 때 표정이 비웃는 듯 한 모습이 되는걸까요 49 ….. 2015/10/19 4,631
491406 피해의식이. 1 궁금맘 2015/10/19 1,088
491405 못사는 동네에 강력범죄가 꼭 많은건 아닌거 같아요 19 ... 2015/10/19 4,893
491404 The sea of Japan 5 번역 2015/10/19 993
491403 냉장고가 너무 큰데 교체하기에는 아깝죠? 13 인테리어 2015/10/19 2,306
491402 세금 탈루 신고하면 보복당할까요? 11 7 2015/10/19 2,716
491401 작년 고춧가루로 올김장 담궈도 될까요? 4 어쩌나 2015/10/19 1,796
491400 수시도 시험 보나요? 3 대입 2015/10/19 1,463
491399 며칠 전 서울의 한 백화점 주차장에서도 납치가 있었어요 4 위험 2015/10/19 3,238
491398 여자들 몸간수하는게 힘든 세상이네요 5 음 2015/10/19 3,001
491397 노들길 살인 사건은 더 무섭네요.. 목격자들이 있는데도 불구 4 노들길 2015/10/19 9,140
491396 은색 운동화, 두루 신기 어떤가요? 4 은색에 꽃혀.. 2015/10/19 1,361
491395 남편의 이해안가는 행동 1 바닷가 2015/10/19 1,113
491394 여행갔던 아줌마 돌아왔습니다^^ 3 버킷리스트 2015/10/19 2,135
491393 애인있어요 백석역 이진욱이 했으면 16 아쉽 2015/10/19 4,611
491392 서울 보통 동네 기준으로 집값이 6 지방맘 2015/10/19 2,397
491391 롱 가디건색상 질문입니다 8 모모 2015/10/19 1,572
491390 ebs한국영화특선 49 파란하늘보기.. 2015/10/19 1,470
491389 그것이 알고싶다 범인 추론글-엽기토끼jpg 14 wert 2015/10/19 11,187
491388 캐논이 무슨 뜻인가요? 1 궁금 2015/10/19 2,437
491387 mdf로 된 침대 프레임 쓰고 계세요? 9 최선.. 2015/10/19 3,306
491386 보리새우에서 이상한 벌레가 나왔어요 5 ㅜㅜ 2015/10/19 2,402
491385 며칠전 섬찟한 일을 겪었어요. 31 가을 2015/10/19 18,925
< 46271 46272 46273 46274 46275 46276 46277 46278 46279 46280 >> 이전 자유게시판
게시판 검색