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고추부각 만들기

고추부각 조회수 : 1,324
작성일 : 2015-10-10 00:06:01

씻어서 날가루를 묻히고

김오른 찜통에 쪘더니

가루가 많이 벗어지네요

그래서 날가루를 묻혀서 말렸더니 ...

튀겨보니 날가루 때문에 기름이 금방 지저분 ...

시장에서 파는 고추부각은  옷이 적당히 입혀져서 맛있던데

방법 아시는분 좀 가르쳐주세요

튀김옷이 두껍게 입혀지려면 어떻게 하는건가요?

IP : 121.53.xxx.181
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '15.10.10 12:24 AM (43.230.xxx.211) - 삭제된댓글

    부각은 찹쌀풀 발라 말린 뒤에 튀기는 걸로 아는데요.

  • 2. 보리단술
    '15.10.10 10:41 AM (112.144.xxx.184) - 삭제된댓글

    옷이 잘 안 입혀지더라구요....

    그래서 저는 한번 뭍혀서 김 한번 쐬고 한번 더 묻혀서 김 쐬요...

    오래 찌면 물 먹어서 쳐지고.. 말렸을 때 거무튀튀해요..

    살짝 찌고 되도록 햇볕보다 그늘지고 바람통하는 곳 찾아 널어놓으세요...

    잠깐씩 햇볕이 약한 곳에 널어놓아야 색감이 예뻐요.....

    부각도 바로 튀기는 것보다 일주일정도 밀봉 숙성시켜야 맛이 좋아지데요..^^

  • 3. 보리단술
    '15.10.10 10:42 AM (112.144.xxx.184) - 삭제된댓글

    밀가루나 튀김가루 찹쌀가루 취향대로 뭍혀도 돼요..

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