물김치 국물이 끈적해졌는데 왜 그럴까요?

[질문요]

요즘 나박김치를 잘 담궈 먹는데요.
매번 맛있게 잘 담궈져서 먹었는데 어제 또 담군 나박김치국물이 이번엔 왠일인지 끈적 해졌어요 ㅠㅠ
이유를 모르겠어요
알배기배추로 정성껏 담군건데 ᆢ ㅠ
고명으로 당근 쪽파 를 넣었구요.
배추 무우 절여서 밀가루푼 물 끓여 소금으로 간하고 식혀 부었어요
이유가 뭘까요?
이런적 있었던분 계신가요?
다 버려야하는지 넘 아까워요

[오잉이]

설탕 넣으셨나요? 저도 그런적 있는데 설탕 넣음 국물이 끈적거린다고 하네요.

[아뇨]

설탕은 전혀 안넣었어요. ~~

[담그고 밖에다..]

담그고 냉장고로 바로 안들어가고 실온에 두신 거 아닌지요?
제가 그런 적 있는데요, 같은 날 김치를 담갔는데 한 통은 바로 냉장고로 들어갔고
한 통은 하룻밤 실온에 두었다 다음날 냉장고에 들어갔어요.
열흘쯤 지난 다음에 꺼내보니 바로 냉장고에 들어간 김치는 안그런데
밖에서 하루 있다 들어간 김치는 끈적해졌어요. (맛은 괜찮음)