백선생 오일 파스타 맛있을까요?

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오일 파스타는 먹어본 기억이 없어요.

토마토소스나 까르보나라만 먹어 봤어요.

어제 보니 만들기 쉬운것 같은데 그 매운고추?페페론 치노 인가 꼭 사야 되나요?

재료가 간단해서 만들어 보고 싶어요.

[네~]

페퍼론치노랑 마늘로 향을 내는건데 꼭 있어야죠

[ab]

전 청양 파 마늘 넣고 카놀라에 바지락 넣고 해먹는데 생각보다 많이 먹게 되서 스스로 놀래요

[전]

자주 해먹는데 맛있어요 요즘은 소스 안사고 오일파스타만 해먹어요 ㅎ
해산물 넣어도 맛있고 버섯이나 양파 넣고 간단히 해서 파마산 치즈뿌려도 맛있어요
페페론치노는 넣어야 맛있는것 같아요. 인터넷에서 구입했었는데 해외여행갔을때 많이 사왔어요 ㅎㅎ

[대신]

건고추 청양 넣으셔도 돼요

[오일파스타]

파스타 중에 오일 파스타를 제일 좋아해서 자주 만들어 먹어요.
오일 파스타는 아무리 가득 만들어도 한도 끝도 없이 들어가네요;;

페페론치노 요즘 마트 가도 다 있어요. 한 병 사놓으시면 두고 두고 드실 수 있구요.
우리나라 마른 고추나 청양고추로는 그 깔끔한 매운 맛 잘 안나와요. 뭔가 맛이 다른 매운맛이랄까...
페페론치노 쉽게 살 수 없을 때만 해도 구하기 힘들어서 청양고추나 우리나라 마른 고추, 베트남 쥐똥고추 같은 걸로 대신 해봤는데 맛이 다르더라구요.
페페론치노 마트에서 7-8천원 주면 한 병에 제법 들어서 두고 두고 해드실 수 있을 거예요.
전 매운맛 좋아해서 한번에 여러 개 넣는데 티비 쉐프들 보면 한번에 3-4알 정도 밖에 안넣더군요.
백선생처럼 부숴 넣으시면 더 매운 맛 나긴한데 먹을 때 씹히는 게 싫으시면 통으로만 넣으셔도 됩니다.
레스토랑은 대부분 그냥 통으로 넣더라구요.

[전 매운거 싫어라 해서]

페페론치노나 고추류 안 넣는데, 건 고추 한 조각만 넣어도 맛이 확 나요.
마늘편 많이 넣고, 허브솔트만 넣어도 좋구요. 양송이 얇게 썰어서 넣어도 맛있어요 ^^
우리나라 국수나 이태리 스파게티나... ㅎㅎ 편하게 생각하시고 여러가지로 해보세요.
코스트코나 마트에서 파는 냉동해물 넣어서 먹어도 맛있어요!!

[미리]

만들어 두면 아무래도 기름에도 향이 더 많이 베어나지 않을까요?

[점둘]

백선생은 안 봤지만 오일 파스타 너무 좋아하는 사람입니다
대충 집에 있는 거 아무거나 넣고 만들어도 되어서
너무너무 쉬워요
건고추랑 청양고추 함께 넣고 많이 만들어 먹긴 하지만
이태리고추 맛은 사실 못 따라가고요
오일파스타랑 간장하고 잘 어울리니 이것도 한번
해 보세요
파스타 삶을 때 소금간 쎄게 하는게 포인트고
면수 꼭 사용하시고 마지막 오일 넣어 비벼 주는거
잊지마세요
접시 바닥 오일소스에 빵 찍어 먹으면 맛있어요

[점둘]

참, 한번도 안 드셔보셨다니
파스타 잘 하는 맛집 가서 한번 드셔보신 후
만들어 보시길 권합니다
그래야 맛을 내기가 쉬워요

[11]

올리브는 꼭 좋은 거로 해보세요 재료 얼마 없어도 할수있고 맛도 넘 좋아요

[알리오올리오 이야기인가?]

오일 파스타라고 해서 갸우뚱갸우뚱.. 기본 알리오올리오를 변형해서 여러가지로 해 먹어요.
안에 들어가는 재료는 자기 좋아하는 것대로 ... 베이컨, 양송이를 넣을 때도 있고 새우나 바지락 넣을 때도 있고...

아주 간단한 과정인데 맛이 확 나죠.
마늘만 국산 마늘 (다져지지 않은 것), 페퍼론치노를 다지듯 해서 올리브오일 넣고
약불로 약간 끓이다 불 꺼버려요. 옆에 면 삶아지는 동안 그냥 뜨거운 기름 속에 있는 거죠.
(전 올리브하고 엔쵸비 좋아해서 같이 넣어요. 없으면 안넣지만)
면이 다 삶아지는 것 같으면 오일에 부재료 추가해서 다시 볶고 그 위에 면 투하, 소금, 후추로 간.

맛은 올리브 오일과 마늘이면 충분히 낼 수 있고요, 페퍼론치노는 달착지근한 매운 맛을 내줘요.
저는 올리브도 다져서 함께 넣는데, 올리브 자체가 중후한 감칠 맛을 내주더라고요.
- 올리브 오일에 마늘을 살짝 볶는 것만으로도 맛이 납니다. 이게 다른 기름으로는 안되더라고요.

처음에 별로 맛이 안나서 실망헀는데 그게 마늘을 마트에서 다진 마늘 산 걸 넣었거든요.
그게 맛이 안나는 거였어요. 내가 마늘을 사서 다진 거는 상관없는데, 다져진 마늘 제품은 맛이 안남.