추석때 오징어 새우튀김하다가 화상입을뻔 했어요
오징어를 나름 수분 제거 한다고 했는데 마른 밀가루도 바르고요ᆞ
그런데도 기름이 온통 튀어대는 바람에 포기하고 냉동실로 넣어버렸어요
오늘 다시 튀김하려하는데 안튀게하는비법 아시는분 계신가해서 문의합니다
빵가루없고 걍 튀김가루로 하려고합니다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
오징어튀김 할때 튀지않게 하는 방법 알려주세요
비오는날 조회수 : 3,076
작성일 : 2015-10-01 11:52:42
IP : 27.124.xxx.171
9 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'15.10.1 11:54 AM (119.18.xxx.198) - 삭제된댓글우유에 담가두래요
2. 찬바람
'15.10.1 11:57 AM (125.7.xxx.22)오징어를 데쳐서 하세요.
튀김옷이 익을 정도만 튀겨서 얼른 건지세요.
약간은 튀지만 생물로 튀길때보단 훨씬 덜할거예요.3. ㅇㅇㅇ
'15.10.1 12:01 PM (49.142.xxx.181)전 그래서 반건조로 합니다.
물오징어로 할때는 한나절 정도 채반에 널어서 뒷베란다에 창문열고 그 밑에 놨다가 꾸덕꾸덕
살짝 마르면 튀겨요.4. 그게
'15.10.1 12:03 PM (221.149.xxx.157) - 삭제된댓글밀가루에 뭍혀서 두었다가 튀김반죽 입혀 튀기니
안 튀던데요5. --
'15.10.1 12:08 PM (123.109.xxx.167)명절에 오징어튀김양이 많은 집이다보니~
전부 튀김사이즈로 썰어서 전날 데친다음
겨울엔 밖에 내다둬도 되고
추석땐 선풍기로 너무 마르지 않을정도로 물기를 제거해요
당일날 큰 양푼에다가 담은 다음
밀가루나 튀김가루를 충분히 부어서 골고루 뒤적뒤적
아주 여러번 마구마구 섞어서 가루를 입혀줍니다
이번 추석엔 완벽하게 한번도 튀지않았어요~6. 저도
'15.10.1 12:20 PM (121.130.xxx.105)질문요~
가지튀김은 그냥 해도 물 많이 안 튀나요?7. 안나파체스
'15.10.1 12:26 PM (49.143.xxx.228)오징어를 키친타올로 닦아서 물기 빼고 하니 안튀었어요...
8. 저도님~
'15.10.1 2:20 PM (121.171.xxx.115)가지튀김은 튀김옷 입혀서 튀기면돠요
튀지않아요9. ..
'15.10.1 8:30 PM (39.119.xxx.30)반건조오징어 잘라서 준비.
살짝 헹군 뒤 물기 잘 빼서 밀가루담긴 비닐봉지에 넣어 골고루 흔들어 줌.
30분 뒤 반죽옷 입혀 튀겨냄.
오징어에 밀가루옷 입혀 놔두면 남은 물기가 밀가루에 골고루 스며들어요.
튀겨보면 오징어는 역시나 기름이 좀 튑니다.
늘 조심하셔야 해요.
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