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고소한 참기름일수록 발암물질 높나요?

ㅇ 조회수 : 1,153
작성일 : 2015-09-30 20:49:39
깨볶을때 350도 넘어가면 벤조피렌이 나오고
깨가 고온에 볶을수록 고소하다더라구요

그럼 고소한 참기름일수록 발암물질 함유 가능성이 높나요?
어쩐지 뭔가 탄맛나고 뒷맛 안좋은 참기름이 있더라구요
IP : 116.125.xxx.180
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 네
    '15.9.30 9:37 PM (182.221.xxx.3)

    님이 말씀하신대로
    깨를 높은 온도로 볶으면 겉껍질이 더 잘 벗겨져서
    고소한 참기름이 되면서 참기름의 양이 많아지구요
    벤조피렌이라는 발암 물질이 나온답니다.

  • 2. 이제
    '17.3.20 10:19 PM (220.84.xxx.56) - 삭제된댓글

    이제 참기름도 굳이 찾아서는 안먹어야겠어요 안그래도 찜찜했는데..

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