작년에 김장속을 워낙 많이 만들어둬서 올핸 배추만 사서 절여서 김장할 생각이었어요.
며칠전이 냉동실에 있던 김장속을 조금 꺼내서 배추 겉절이를 했는데, 작년에 그렇게 맛있던 김장속이
왜 이리 맛이 없을까요?
이걸 어떻게 구제하면 좋을까요?
뭘 좀 더 넣으면 나아지려나요?
작년에 엄청 공들여 만든 건데, 속상하네요.
작년에 김장속을 워낙 많이 만들어둬서 올핸 배추만 사서 절여서 김장할 생각이었어요.
며칠전이 냉동실에 있던 김장속을 조금 꺼내서 배추 겉절이를 했는데, 작년에 그렇게 맛있던 김장속이
왜 이리 맛이 없을까요?
이걸 어떻게 구제하면 좋을까요?
뭘 좀 더 넣으면 나아지려나요?
작년에 엄청 공들여 만든 건데, 속상하네요.
모든 식자재가 냉동을 오래하면 맛이 없어져요..
김장할때 속을 넉넉하게 만들어서 김치한번정도할양으로
소분해서 냉동보관했다가 열무김치할때도넣고 배추김치할때도넣는데요 한여름에도 겨울김치맛이 나서 좋던데요?
물론 해동해서 사용하고 고춧가루 마늘 파 그리고 경우에따라 젓갈 더 사용합니다
^^
오래지나면 뭐든지 맛이 없어지는 것 같아요.
저도 고춧가루, 마늘, 파, 젓갈을 새로 더 넣어봐야겠네요.
짠순인데도
식재료 냉동 거의 안하고(냉동하면 싸게 치지만)
맛이 이상한건
가능하면 버려요.......
안되는거 어찌해도 안되거든요
윗님,
맛이 이상한 건 아닌데요.
맛이 없어요....
달짝지근하기도한 그런 감칠 맛이 없어져버렸어요...
참..요즘 배추가 김장배추보다는 맛이 없어서이기도 할거에요..
그럴까요?
어휴, 정말 아까워서요....
그걸로만 하면 맛이 없구요
그건 숙성한 양념처럼 전체의 1/3 이하가 되게
새로 다른 재료를 섞어 만들어 쓰셔야 맛있어요
더이상 발효될만한 재료가 없어서 조합된 신선한 양념 맛이 안나고 묵은 양념 맛만 나거든요
새로운 채소들이랑 액젓를 넣어줘야 또다른 발효가 일어나요
요리...나름 잘 하는 낼모레 60대입니다.
냉장고에 넣으면 편리하고 맛있다는데.....김치 담다가 남으면 할수 없이 저장하지만,
일부러 그럴 필요는 없어요.
맛없지요........
그때그때 신선하게 만들어 담그세요.
요즘 가족수도 적고, 먹기도 조금밖에 안 먹어요.
먹을 때, 조금만 만들어서 맛있게 먹자고요
냉동해서 그럴까요
저는 이번 추석에도 냉장에 얺었던 작년 양념으로
배추김치도 하고 꼬들베기김치도 해서 맛있게 먹었는데요
1년 농사나 다름없는 양념이랍니다 저는
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
486902 | 반기문이 대선에 나온다면 어마어마하겠네여 49 | 우지 | 2015/10/02 | 4,922 |
486901 | 샤넬 클래식 캐비어 골드체인은 몇살까지 어울리게 들 수 있을까요.. 1 | 샤넬 | 2015/10/02 | 1,665 |
486900 | 유니클로 아동의류 많은매장은 어딘가요~? 2 | ᆢ | 2015/10/02 | 639 |
486899 | 남편이 20주년 결혼기념일 선물을 줬어요 21 | 결혼기념일 | 2015/10/02 | 9,738 |
486898 | 부동산 중계 수수료 1 | ... | 2015/10/02 | 828 |
486897 | 울 아버지 1 | 꿈 에 | 2015/10/02 | 508 |
486896 | 여검사 성추행 부장검사에 '총장 경고' 2 | 샬랄라 | 2015/10/02 | 637 |
486895 | 네이트 순위 약쟁이 사위 기사 없어졌네요. 1 | 흠 | 2015/10/02 | 496 |
486894 | 마음속 구석에 숨겨놓은 비밀 18 | 비밀 | 2015/10/02 | 7,942 |
486893 | 8개월아기키우며 보육교사 공부 1 | 아기 | 2015/10/02 | 1,130 |
486892 | 블랙 프라이데이 | 리마 | 2015/10/02 | 620 |
486891 | "KTL, 국정원 전직 직원 통해 기재부서 15억 예산.. 1 | 샬랄라 | 2015/10/02 | 500 |
486890 | 미친척하고 가방,지갑 바꿔보려고요. 29 | 가방 | 2015/10/02 | 7,111 |
486889 | 10월 홍콩 날씨는 어떤가요? 10 | 기쁨이맘 | 2015/10/02 | 4,347 |
486888 | 이영애 목소리 어떤가요? 26 | .. | 2015/10/02 | 5,621 |
486887 | 초등 수학과외 시세 5 | 드디어 | 2015/10/02 | 3,321 |
486886 | 싸이 박정현 왜 그랬을까... 17 | 6집 | 2015/10/02 | 26,016 |
486885 | 초5학년 체르니40번vs재미있는 곡 4 | 오잉꼬잉 | 2015/10/02 | 1,675 |
486884 | 치매 증상? 4 | 이상하다 | 2015/10/02 | 1,711 |
486883 | 짱짱한 기모나 불투명 스타킹 추천좀요 2 | ..... | 2015/10/02 | 1,085 |
486882 | 첫 만남에 악수하고 헤어졌어요 8 | 흐흐 | 2015/10/02 | 4,833 |
486881 | 인생은 정말 고통의 연속이네요 49 | ㅜㅡㅜ | 2015/10/02 | 20,498 |
486880 | 10개월 애기.. 밤에 깊게 안자는게 배고픔 때문인거같은데요 6 | aaa | 2015/10/02 | 1,500 |
486879 | 100일간 매일 5리터씩 물마신결과 33 | .. | 2015/10/02 | 28,956 |
486878 | 아이가 당한 학교폭력 생각만해도 잠이 안와여 37 | 속상 | 2015/10/02 | 4,714 |