간장게장을 담았는데....

[봉다리]

추석에 시댁에 가져갈려고 간장게장을 담았어요.

지난주 금요일에 담아서 이틀후인 일요일에 국물한번 끓여서 식혀서 부어주고,

수요일에 다시 한번 끓여주고, 오늘 또 끓여서 부을려고 지금 끓이고 있어요. 

 

문제는 간장게장은 담은지 일주일 지나면 안된다는데 오늘이 딱 8일째이고

일요일 저녁에 먹을거라 걱정이되요.

 

냉동시키고 싶기도 한데 시골 내려가는길에 (4시간) 다 녹을까봐 그것도 좀 그렇구요.

지난주 금요일에 담근 간장게장을 9일째인 일요일 저녁에 먹어도 살이 남아 있을까요?

 

[..]

에고~어쩌나~
지금이라도 게만 꺼내서 냉동하세요
4기간 거리를 간다니 냉동했다 가져 가시는게 더 안전할것 같아요

[dd]

원래 일주일 정도 되어야 간장이 아주 잘 베어있어요. 게 가 단단하면 9일 정도는 괜찮은데, 요즘 나오는 게가 단단하지 않아서 알기 어렵네요. 게 딱지를 한 마리 열어서 확인해보세요. 글고 냉동하실 거면 한 마리씩 잘포장해서 냉동했다가 먹기 전날 냉장실에 내려서 완전히 다 녹기 전에 드셔야 해요. 냉동했던 게장 실온에서 완전히 녹이면 살이 풀어지고 비린내 작렬합ㄴ
다.

[장기 보관은..]

게장이 어느 정도 맛이 배였다 싶으면 게장에서 게만 꺼내 냉동실에 보관하고 (게장 간장은 냉장고에)
먹기 1시간 전에 게를 꺼내서 게장(간장) 따라 놓고 해동시키는 건데..

[존심]

오래되면 살이 녹는다고 하지요...