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갈비찜은 느글거리는거 맞죠?

음 조회수 : 1,535
작성일 : 2015-09-25 09:59:12

어려서는 친척들 많아서 별로 먹지 못해서 감질 났었는데...


매년 갈비 선물이 들어옵니다. 보면 너무 너무 기쁜데, 이상하게 항상 제가 해 먹으면 갈비가 맛있다고 느껴지지 않아요.


항상 느글 느글;;;; 커피 끊은지 한달 됐는데, 갑자기 커피가 너무 먹고 싶어집니다;;

IP : 121.166.xxx.239
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '15.9.25 10:04 AM (61.102.xxx.58)

    갈비에는 기름이 엄청 많은 부분이니 미리 손질할때...기름부위는 다 띄어 내야 하구요
    한번 우르르 끓여서 버리고 나서 본격 끓인후에도 하룻밤 냉장고에 넣어 굳은 기름 다 걷어 내야 합니다
    그래야 깔끔하고 맛난 갈비찜이 되요

  • 2. ...
    '15.9.25 10:09 AM (223.33.xxx.186) - 삭제된댓글

    식으면 젤리 처럼 지방이 하얗게 굳어요
    그걸 걷어내야 안 느끼해욤

  • 3. 저도
    '15.9.25 10:10 AM (14.39.xxx.223)

    꼭 윗분처럼 해요. 일단 한번 끓이고 냉장고에서 기름 굳히면 어마어마한 양의 기름을 걷어내게 됩니다.
    소갈비는 화이트초콜릿처럼 기름이 위에 싹 굳어 있어요.
    이런 과정 없으면 설거지할 때도 미끈미끈 기름 폭탄을 맞게 되요. 소갈비든 돼지갈비든 꼭 이렇게 하면 기름 하나 없이 깔끔하고 설거지도 편해요.

  • 4. 11
    '15.9.25 11:14 AM (58.224.xxx.145)

    윗분들 처럼 기름 걷고 무를 많이 넣어요 국물이 시원해 집니다.

  • 5. 설.설
    '15.9.25 11:25 AM (183.109.xxx.87) - 삭제된댓글

    설탕을 적게 넣으세요.
    레시피의 절반이하기 좋고요.
    올리고당, 물엿보다는 매실조금 설탕이 낫고요. 적게넣으세요.
    단맛은, 양파, 배, 대파, 무, 대추, 밤, 등등에서도 시원하게 우러납니다

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