미역국 간 맞추기요..

[초보주부]

안녕하세요

미역국을 끓이다가 궁금한게 있어서 82쿡 주부님들께 여쭤봅니다.

제가 미역국을 끓일때 평소 천일염이랑 액젖으로 간을 하는데요..

아무리 간을 해도 미역국에 밍밍하고 아무맛도 안느껴지는 무맛이 나서 소금을 좀 많이 넣는 편입니다..

오늘은 미역국 끓일때 소고기맛 맛선생 가루를 한스픈 넣고 앳젖을 반스픈 정도 넣었는데

맛이 기가 막힌겁니다..;;

소금은 하나도 안넣었는데요..

짠맛도 안느껴지고 구수한 깊은 감칠맛이...;;

소금을 안넣고 맛선생만으로 간을 하는게 건강에 더 안좋을까요..?

아님 소금을 좀 넣고 소금으로만 간을 맞추는게 더 안좋을까요..?

그리고 과연 다른 주부님들은 미역국간 뭘로 맞추시나요..

감사합니다 

[맛있는고기와]

고기넉넉히 넣고 국간장으로만 해서 푹~ 끓이면
맛있어요ᆞᆞ다른거로는 간 해본적이 없네요

[저도]

저도 국간장요.. 고기가 한우넣고 끓이면 맛있는데 제가 한번은 호주산 넣고 끓였더니 맛이 없더라구요.

[다시다와 간장으로 간 맞춥니다]

시원하고 깊은 맛이나서 좋습니다

[jtt811]

다시다 조금 넣으면 맛이 달라져요

[낙엽]

전 육수와 조선간장으로만 끓입니다.
육수가 없으면 미역국에다가 다시마한~두조각을 넣어서 같이 끓이죠.

[초보주부]

아 원래 소금으로는 간을 잘 안하는군요...;;;
몰랐어요 ㅎㅎ 맨날 호주산 국거리 세일 하는걸로만 끓이는데 좋은 소고기와 국간장 다시마..기억할게요
고맙습니다.

[흠]

당연히 국간장이죠. 그리고 평소 육수 안쓰시나요? 많이 넣으면 더 맛날테지만 멸치,다시마,파 정도 넣어서 끓여도 충분히 맛납니다.
육수 한 번에 좀 많이 내서 김냉에 넣고 두고 씁니다. 일주일 정도는 충분히 보관이 가능합니다.
너무 많이 내서 쓰지 못할 땐 냉동실에 넣어 뒀다 쓰기도 합니다.

뭐 어쨌든 육수를 준비하고. 참기름에 미역을 볶다가 육수 붓고 국간장으로 간을 하고 들깨 넣어 약불에서 오래 끓입니다.
고기 넣을때도 또 참기름에 고기 볶다가 미역 넣어 같이 볶다 육수 붓고 똑같이 하죠. 다시다 같은 거 쓸 필요 전혀 없어요.

[...]

전 국간장으로만 간 하다가 요즘 맛있는 액젓이 있어서 액젓 국간장 같이 넣어 간해요.
마늘도 좀 넣구요. 양지머리 쇠고기 넉넉히 넣고 육수내서
미역 뭉근히 좀 오래 끓이면 맛있어요~

[한마디]

고기만 오래 푹 끓이고 조선간장하면 돼요.
미역넣고...
사람들은 비법 물어보는데 그냥 이 세가지만..
장은 제가 담죠.

[..]

미역국에 다시다 넣을거면 소고기 다시다 넣어보세요
다시다 중엔 소고기 다시다 넣으니 맛나더군요

[그냥]

소금으로 간 해요.
맛이 별로면 ... 마법의 연*를 좀 넣고요.

[음?]

전 액젓, 간장(진/국), 소금 골고루 다 써요. (조금씩요. 미역국엔 소금 대신 새우젓 쓸 때가 더 많네요 )
소금으로만 맛내면 향이 좀 없고요 (그 간장의 향긋함이 없어요)
짭쪼름한 맛은 액젓이...

[ㅁㅁ]

국간장 볶음소금
맛이 예술입니다

[국은]

미역도 씻어도 짠맛잇어요 국간장이던 액젓이던 다시다던 소량만넣어야해요
국이뜨거우면 안짜요 국이다식었을때 먹어보세요 국이간이 제일쌔요
무조건 싱겁게 끓이고 반찬먹잖아요 식엇을때 먹어보세요 간은최소한만