자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
새우크림파스타 고급스러운 맛 내는 비법아세요?
베이컨도 있고. 양파. 통마늘.휘핑크림 다 있어요.
그냥 싸구려 파스타 말고
고급 이태리 파스타집처럼
찐~하고 부드럽고 고소한 맛 내고 싶어요.
이것저것 안넣고.
그리고 데체코 토마토 소스도 있어요.
마찬가지로 고급스런 토마토 새우 파스타 만들고 싶은데
제가 만들면
맛은 있는데 고급스럽진 않아요.
비법좀 알려주세요^^
1. 연을쫓는아이
'15.9.22 5:19 PM (211.36.xxx.14)생크림안에 계란노른자 두알정도 넣고 섞어서 쓰세요. 따로넣기도 하는데 잘못하면 분리되거든요. 생크림안에 미리 넣고 섞어보세요. 그리고 소스만들때 집에 있는 치즈아무거나ㅡ 모짜렐라빼고 넣어보세요.
2. ㅎㅎ
'15.9.22 5:24 PM (115.144.xxx.225)레지아노 치즈 갈아넣으시면 풍미가 좋아져요~
3. ++
'15.9.22 5:25 PM (180.92.xxx.35)치즈 듬뿍.
4. 버섯
'15.9.22 5:36 PM (218.239.xxx.192)혹시 크림소스 같은 경우 루(Roux)를 만들어서 사용하시나요?
밀가루랑 버터를 같은 비율로 볶은 후 생크림이나 우유를 넣어서 만드는거요.
전 이건만 잘해도 꽤 괜찮던데요. 쩝! 내 입맛이 좀 저렴한가? ^^;5. 루
'15.9.22 5:50 PM (211.36.xxx.33)루 라는걸 만들어야 그런맛이 나는거예요? 전 그냥 휘핑만 듬뿍 넣었어요. 휘핑안에 계란노른자도 넣고 파마산치즈가루 막 뿌리고 노란 체다치즈도 넣고 그럼 될까요 ㅜㅜ
6. 생크림
'15.9.22 5:56 PM (115.136.xxx.34)휘핑크림 말고 생크림 쓰세요. 밀가루는 안들어가는게 낫구요. 체다치즈는 비추합니다.
7. ..
'15.9.22 6:11 PM (110.11.xxx.84)양파랑 마늘을 좀 오래 볶으세요 마늘은 특히 낮은불로 골고루 황금색? 갈색빛 나도록 볶으면 고소한 맛이 더해져요
새우넣고 화이트 와인 살짝 넣어 볶으세요. 겉만 익으면 생크림 넣고 치즈넣구요. 그라나빠다노나 파마산.8. ..
'15.9.22 8:51 PM (223.33.xxx.55)하던대로 야채 파스타 생크림 넣으시고..파스타 마무리할때
시판 바질페스토 1수저 넣고 잘 섞어 버무려 보세요.
깊은 맛나요.9. //
'15.9.23 12:27 AM (118.33.xxx.1)아이고 계란을 넣고 익히면 우째 되구로......
10. 치즈
'15.9.23 12:46 AM (75.159.xxx.57)까망베르 치즈 녹여도 맛나던데요^^
11. 굴소스
'15.10.8 1:47 PM (61.45.xxx.204) - 삭제된댓글요리책에서 봤는데 크림소스만들 때 굴소스 한스픈 넣으면 맛있어요~
크림소스에 굴소스라니,,싶을 수 있지만 해봤더니 너무 맛있더라구요.
요새는 화학조미료무첨가 굴소스도 파니까 한 번 해보셔요~12. 굴소스
'15.10.8 1:47 PM (61.45.xxx.204)요리책에서 봤는데 크림소스만들 때 굴소스 한스픈 넣으면 맛있어요~
크림소스에 굴소스라니,,싶을 수 있지만 해봤더니 파는 것 처럼 맛있더라구요.
요새는 화학조미료무첨가 굴소스도 파니까 한 번 해보셔요~
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