계란장조림시, 비린내는 뭘로 잡나요?

[음..]

다싯물을 아주 진하게 내면 덜나는거 같긴한데

그냥 맹물에 하거나 하면

비린내가 나서,,,,

 

쯔유나, 참치액 이런거 안넣고

비린내 잡는 법 있을까요?

[ㅇㅇㅇ]

맛술이나 청주 넣어보세요.

[생강]

마늘은 당연 넣으시죠??
마늘에 생강 1쪽만 넣어 보세요
생강 큰 거 하나 말고 생강 다리 한 쪽

[원글]

음...청주는 넣었었고
생강은....안넣었던거 같네요.
마늘은 항상 들어갔구요..
생강 하나 넣어볼께요..

[...]

마늘, 고추, 매실액 넣는데 냄새 안나던데요...
계란 냄새에 예민하신걸수도...?

[..]

저는 통후추와 고추 넣는데, 깔끔한것 같아요.
그리고, 조릴때 노른자가 장조림 국물에 섞이면 텁텁하고 비린것 같아요.
삶을때 터졌거나 갈라졌던 계란은 빼고 깨끗하게 예쁘게 삶아진 계란만 넣어요.

[..]

청주나 맛술에 생강까지 한 쪽 넣었는데도 냄새 났어요.
그리고 오래 끓이면 더 냄새나는듯 해요.
어쩌면 안 끓이고 지퍼백에 재우는 방법이 나을듯도요,

[원글]

저는 원래 좀 예민한데..ㅋㅋ
몸 상태가 안좋으면 더 예민..

근데 중딩 아들도
어떤땐 계란 비린내난다고 안먹는다고.....

제가 계란 삶는거 확인할때
젓가락으로 팍 찔러서 확인하는데...그것도 영향이 있을까나.....요?

[원글]

그럼 물 적게잡고
오래 끓이지 말아볼까요..

[원글]

생협..이런데는...어려워요.
일반 계란으로요.

[......]

생협 아니래도 마트 무항생제 일등급 정도면 냄새 안나요. 가격도 30판에 일반란보다 천원 정도만 비싸서 가격이 높지도 않고요.

[원글]

아....비싼거요?
맨날 제일 싼거만 샀는데...
무항생제 일등급 그놈을 함 잡아보겠습니다 ㅋㅋ

[통후추]

전 계란장조림할때 통후추 6알~10알 정도 , 통마늘, 청주나 생강맛술 이렇게 꼭 넣어요
이 중에 하나만 빠져도 달걀 특유 비린내가 올라오더라고요
마늘이랑 청주는 넣으셨다니 혹시 통후추도 한번 도전해 보실래요?

[원글]

통후추도 몇알씩 넣고 있어요......

[녹차]

녹차나 홍차를 진하게 우려서 장조림에 넣으면
비린내를 잡을수 있어요.

[청양고추]

통째로 넣고 같이 조리니까 약간 맵싹하니 맛나던데요