닭 튀김의 고수님들. 바삭하게 옷 입히려면

[덝]

어떻게 해야 하나요?
밀가루나 녹말가루나 튀김가루등
비율을 어떻게 해서 튀김옷을 입혀야 좋을지 알려주세요.

닭튀김을 할때마다 바삭하지않고 눅눅해요.
뼈없이 순살로 한입 크기로 썰어 튀겨서 그냥 먹던지, 닭강정 양념소스로 버무리던지 하려는데,
번번히 눅눅하네요.ㅠ

[경험]

기름넉넉히 적당한온도. 온도가낮으면 기름을먹어서 눅눅해지고 한꺼번에 많이 넣어 튀겨도 온도가 내려가서 눅눅해져요.

[글쎄]

이연복씨 보니까 반죽에 식용유넣던데요

[..]

닭튀김 저장합니다

[한수배우고 감]

ㅋ종종 튀김장사해도되겠단
칭찬인색싸장님으로부터
칭찬듣는 음식쟁이올림
----------부럽당 ㅎㅎ

[음]

소주 거부감 없으시다면 물 대신 소주를 넣음 완전 바삭해요.

[~~]

소주도 넣어보고 식용유도 넣어봤지만 다 잘안됐고요
약간의 찹쌀가루 넣고 두번 튀기기^^