82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

김밥용 계란지단이 따로 있나요?

참맛 조회수 : 5,172
작성일 : 2015-09-16 23:38:41
김밥용 계란지단이 따로 있나요?

저는 잔치국수용으로 얇게 지단을 만드는 건 하는데, 백선생 김밥에 나오는 두툼한 지단은 어떻게 하는지 감도 안 오네요.

그냥 계란 많이 풀고 하면되나요?
IP : 59.25.xxx.129
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '15.9.16 11:46 PM (211.172.xxx.248)

    한판 다 두껍게 하려면 계란이 너무 많이 들어서요.
    저는 사각 후라이팬에 계란물 부었다가 바닥만 좀 익었을 때 반 접거나 양쪽에서 1/3씩 접어서 세겹 만들어요.

  • 2. 참맛
    '15.9.16 11:51 PM (59.25.xxx.129)

    ..../
    어휴, 그렇게 김밥용 계란지단을 만드신다니.....

    그나마도 고맙습니다. 내일 다시 해봐야겠네요.

    김밥용 지단도 팔았으면 좋겠어요 ㅎ

  • 3. 있어요.
    '15.9.16 11:52 PM (121.172.xxx.94)

    롯*마트에서 파는 것 봤는데
    맛은 모르겠고 아무래도 집에서 만드는게 더 맛나겠지요.

    달걀반죽을 3,4회 나누어 부칠 경우
    처음 만드는 달걀반죽을 스크램블처럼 휘휘 저어 굽고
    나중에 넣는 반죽으로 감싸면 두꺼워져요.

    네모 반듯하게 하려면 꼭 김발로 싸야 하구요.

  • 4. 참맛
    '15.9.16 11:56 PM (59.25.xxx.129)

    있어요./

    어휴, 말씀은 고마운데 쉬운 일이 아니네요.
    계란 한 판 들고 해봐야겠네요.

  • 5. 있어요
    '15.9.17 12:03 AM (121.172.xxx.94)

    두껍게 만들기 힘드시면
    차라리 그냥 얇고 넓게 만들어서
    폭이 3센티미터 정도 되게 잘라서 해도
    다른 재료를 감싸듯이 모양이 나와 더 예뻐요.

    한 판으로 실습할 때 이 방법도 해보세요.
    잘 되길 바래요.^^

  • 6. 이 방법도
    '15.9.17 12:08 AM (175.213.xxx.161) - 삭제된댓글

    경주에 계란지단을 곱게 채썰어 넣어 대박난 집 있더라구요
    저도 계란 두껍게 해서 넣다가 그거 보고 얇게 부쳐
    채썰어 넣었는데 훨 맛있어요

  • 7. 참맛
    '15.9.17 12:08 AM (59.25.xxx.129)

    있어요/

    그 방법이 일단 쉬어 보이네요 ㅎ
    그거부터 해보고, 위엣분이 가르켜 주신 비법에 도전해보죠.

  • 8. 호수맘
    '15.9.17 12:10 AM (211.244.xxx.142)

    저도윗분처럼해요
    햄도 샌드위치햄으로 감싸서
    싸면 모양이 예쁘게 나와요

  • 9. 쟁이
    '15.9.17 12:35 AM (218.39.xxx.10)

    전 그냥 계란말이해서 두껍게 썰었었어요;;

  • 10. ..
    '15.9.17 12:39 AM (119.18.xxx.101) - 삭제된댓글

    전 그냥 계란말이해서 두껍게 썰었었어요;; 222222222

  • 11. ...
    '15.9.17 12:42 AM (121.128.xxx.41)

    채썬게 식감이 좋죠?

    친정엄마가 음식솜씨 좋으신데
    김밥 지단 만들때 우유나 물을 좀 섞으셨어요.
    간은 소금인데 설탕도 좀 넣어야 된다고...

    그럼 그냥 계란만 부친것보다 부드럽고 폭삭하달까 그래요.
    아주 약한불에 좀 두툼하게 부치는데
    바쁘면 그냥 휙 계란물 두르고 부쳐내고
    나중에 잘라서 두겹으로 계란 쓰기도 했던거 같네요

  • 12. 참맛
    '15.9.17 12:48 AM (59.25.xxx.129)

    .../

    백선생 계란편에서 설명이 나왔던 거네요.
    고맙습니다~

  • 13. 지마켓 식재료..
    '15.9.17 7:04 AM (218.234.xxx.133)

    지마켓에서 업소용 식재료 파는 곳 보면 그 두툼한 계란 지단 팔아요. (두께가 2센티 될 법한..)
    82에서도 어떤 분이 올리셨는데, 아예 오븐에 구우시더라고요. (철판 위에 계란 붓고 오븐에서..)

    저도 채썬 걸로 해봤는데 시간이 너무 오래 걸려서 패스.

  • 14. 계란으로
    '15.9.17 10:11 AM (110.70.xxx.175) - 삭제된댓글

    감싸면 속재료가 딱 안붙고 미끄러워서 별로고 도톰한게 좋은데 채써는게 식감이 더 좋겠네요

  • 15. 저는
    '15.9.17 12:11 PM (222.103.xxx.132)

    계란을 6개로 해서 체에 알끈 걸러내고
    계란말이 팬에 그대로 다 부어서 약불에 좀 오래 부치다가 뒤집어요.
    그럼 두툼한 김밥용 계란이 되어요.
    그걸 썰면 전 좀 넓게 썰어서 8개 나와요.
    위의 친정엄마 분처럼 계란에 소금간,우유,설탕으로 간하고요.그럼 아주 부드럽고 폭삭합니다.

  • 16. 참맛
    '15.9.17 1:56 PM (59.25.xxx.129)

    저는/

    비법을 공개해주셔서 고맙습니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
485444 월수입 1000에서 2000인 분들은 9 월수입 2015/09/25 7,728
485443 식용유가 뇌에 안좋다는데 왜 그렇죠? 11 카놀라유는?.. 2015/09/25 3,717
485442 구리시 깨끗한 독서실. 추천부탁드려요 파랑 2015/09/24 626
485441 사랑이랑 지드래곤 만났다는 기사ㅋ 2 ㅇㅇ 2015/09/24 2,864
485440 10월에 해외여행 어디가 좋은가요(50대 여자3)태어나서 처음,.. 4 // 2015/09/24 1,643
485439 고소영 왜 사채 광고를 했을까요? 49 ..... 2015/09/24 18,130
485438 슈스케7 왜이렇게 모르겠는 팀이 많죠ㅠ 49 시청중 2015/09/24 1,907
485437 내가 시집에서 수동적이 된 이유 14 추석 2015/09/24 5,305
485436 코오롱 케플러 살까요?? 3 미친 패딩!.. 2015/09/24 2,988
485435 제사,명절 없애는 좋은 방법이 15 있어요 2015/09/24 5,247
485434 황정음은 못난이처럼 해놓으니 더 예쁘네요 7 2015/09/24 3,503
485433 이 시간에 음악 크게 틀고 목청껏 노래 부르는 거 정상 아니죠?.. 2 너무하는듯 2015/09/24 568
485432 어느순간 예상치 못한 대박에 생각지도 않은 정도의 돈을 벌어 보.. 6 명절 2015/09/24 2,867
485431 미국 영주권이 있으면 구체적으로 뭐가 좋을까요?? 9 ***** 2015/09/24 3,560
485430 그녀는 예뻤다 20 ㅡㅡ 2015/09/24 5,951
485429 요즘 서울날씨 어떤가요? 2 aaa 2015/09/24 740
485428 서울 신혼여행 호텔 추천 49 예신 2015/09/24 1,712
485427 이탈리아 남자들이 진짜 여자들에게 잘하나요..? 7 2015/09/24 4,188
485426 명절 소고기선물셋트요 2 이희진 2015/09/24 908
485425 유럽 사는 분들 요새 시리아 난민 관련해서 분위기가 어떤가요? 6 궁금 2015/09/24 1,831
485424 발리의 매력은 무엇인가요? 49 ㅇㅇ 2015/09/24 2,541
485423 강아지 사료 먹이면서 수제간식 먹이는 분들 영양제요. 5 .. 2015/09/24 1,248
485422 저도 가톨릭 질문이요 5 ;;;;;;.. 2015/09/24 1,190
485421 곧 추석이네요 7 ㅇㅇ 2015/09/24 2,352
485420 초등 틱장애 어느 병원으로 가야하나요? 8 슬픔 2015/09/24 3,949