자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김밥용 계란지단이 따로 있나요?
저는 잔치국수용으로 얇게 지단을 만드는 건 하는데, 백선생 김밥에 나오는 두툼한 지단은 어떻게 하는지 감도 안 오네요.
그냥 계란 많이 풀고 하면되나요?
1. ....
'15.9.16 11:46 PM (211.172.xxx.248)한판 다 두껍게 하려면 계란이 너무 많이 들어서요.
저는 사각 후라이팬에 계란물 부었다가 바닥만 좀 익었을 때 반 접거나 양쪽에서 1/3씩 접어서 세겹 만들어요.2. 참맛
'15.9.16 11:51 PM (59.25.xxx.129)..../
어휴, 그렇게 김밥용 계란지단을 만드신다니.....
그나마도 고맙습니다. 내일 다시 해봐야겠네요.
김밥용 지단도 팔았으면 좋겠어요 ㅎ3. 있어요.
'15.9.16 11:52 PM (121.172.xxx.94)롯*마트에서 파는 것 봤는데
맛은 모르겠고 아무래도 집에서 만드는게 더 맛나겠지요.
달걀반죽을 3,4회 나누어 부칠 경우
처음 만드는 달걀반죽을 스크램블처럼 휘휘 저어 굽고
나중에 넣는 반죽으로 감싸면 두꺼워져요.
네모 반듯하게 하려면 꼭 김발로 싸야 하구요.4. 참맛
'15.9.16 11:56 PM (59.25.xxx.129)있어요./
어휴, 말씀은 고마운데 쉬운 일이 아니네요.
계란 한 판 들고 해봐야겠네요.5. 있어요
'15.9.17 12:03 AM (121.172.xxx.94)두껍게 만들기 힘드시면
차라리 그냥 얇고 넓게 만들어서
폭이 3센티미터 정도 되게 잘라서 해도
다른 재료를 감싸듯이 모양이 나와 더 예뻐요.
한 판으로 실습할 때 이 방법도 해보세요.
잘 되길 바래요.^^6. 이 방법도
'15.9.17 12:08 AM (175.213.xxx.161) - 삭제된댓글경주에 계란지단을 곱게 채썰어 넣어 대박난 집 있더라구요
저도 계란 두껍게 해서 넣다가 그거 보고 얇게 부쳐
채썰어 넣었는데 훨 맛있어요7. 참맛
'15.9.17 12:08 AM (59.25.xxx.129)있어요/
그 방법이 일단 쉬어 보이네요 ㅎ
그거부터 해보고, 위엣분이 가르켜 주신 비법에 도전해보죠.8. 호수맘
'15.9.17 12:10 AM (211.244.xxx.142)저도윗분처럼해요
햄도 샌드위치햄으로 감싸서
싸면 모양이 예쁘게 나와요9. 쟁이
'15.9.17 12:35 AM (218.39.xxx.10)전 그냥 계란말이해서 두껍게 썰었었어요;;
10. ..
'15.9.17 12:39 AM (119.18.xxx.101) - 삭제된댓글전 그냥 계란말이해서 두껍게 썰었었어요;; 222222222
11. ...
'15.9.17 12:42 AM (121.128.xxx.41)채썬게 식감이 좋죠?
친정엄마가 음식솜씨 좋으신데
김밥 지단 만들때 우유나 물을 좀 섞으셨어요.
간은 소금인데 설탕도 좀 넣어야 된다고...
그럼 그냥 계란만 부친것보다 부드럽고 폭삭하달까 그래요.
아주 약한불에 좀 두툼하게 부치는데
바쁘면 그냥 휙 계란물 두르고 부쳐내고
나중에 잘라서 두겹으로 계란 쓰기도 했던거 같네요12. 참맛
'15.9.17 12:48 AM (59.25.xxx.129).../
백선생 계란편에서 설명이 나왔던 거네요.
고맙습니다~13. 지마켓 식재료..
'15.9.17 7:04 AM (218.234.xxx.133)지마켓에서 업소용 식재료 파는 곳 보면 그 두툼한 계란 지단 팔아요. (두께가 2센티 될 법한..)
82에서도 어떤 분이 올리셨는데, 아예 오븐에 구우시더라고요. (철판 위에 계란 붓고 오븐에서..)
저도 채썬 걸로 해봤는데 시간이 너무 오래 걸려서 패스.14. 계란으로
'15.9.17 10:11 AM (110.70.xxx.175) - 삭제된댓글감싸면 속재료가 딱 안붙고 미끄러워서 별로고 도톰한게 좋은데 채써는게 식감이 더 좋겠네요
15. 저는
'15.9.17 12:11 PM (222.103.xxx.132)계란을 6개로 해서 체에 알끈 걸러내고
계란말이 팬에 그대로 다 부어서 약불에 좀 오래 부치다가 뒤집어요.
그럼 두툼한 김밥용 계란이 되어요.
그걸 썰면 전 좀 넓게 썰어서 8개 나와요.
위의 친정엄마 분처럼 계란에 소금간,우유,설탕으로 간하고요.그럼 아주 부드럽고 폭삭합니다.16. 참맛
'15.9.17 1:56 PM (59.25.xxx.129)저는/
비법을 공개해주셔서 고맙습니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
483416 | 컴으로 이력서 쓸때요 남녀선택에서 어찌하나요 1 | 겨울 | 2015/09/18 | 794 |
483415 | 아이허브 합성 비타민제들 괜찮은가요 3 | ㅇ | 2015/09/18 | 2,526 |
483414 | 이중창과 시스템창호 | 차이점 | 2015/09/18 | 2,070 |
483413 | 안철수 의원님께 드리는 글. 10 | getabe.. | 2015/09/18 | 1,411 |
483412 | 이케아에서 산 40만원대 양모러그ㅠ 10 | 아 질렀다 .. | 2015/09/18 | 9,434 |
483411 | 제가 예민한건가요? 7 | ... | 2015/09/18 | 1,747 |
483410 | 탕웨이는 가정환경도 좋았나봐요 5 | 스마일 | 2015/09/18 | 7,344 |
483409 | 쇼핑몰에서 반품하는 경우에요 1 | ?? | 2015/09/18 | 762 |
483408 | 근로장려금 4 | 궁금맘 | 2015/09/18 | 1,426 |
483407 | 하연수도 성형이었군요.. 27 | ㅎㅎ | 2015/09/18 | 15,129 |
483406 | 갱년기 호르몬 처방 어디서 받나요? 4 | 홍시얼굴 | 2015/09/18 | 4,619 |
483405 | 강정호 부상, 고의가 있어보이는데 5 | 에구구 | 2015/09/18 | 1,565 |
483404 | 화나요 ㅠ.ㅠ | ㅇ | 2015/09/18 | 967 |
483403 | 가방을 찾습니다.. 이거 어디서 파나요?? 7 | 가방 | 2015/09/18 | 2,395 |
483402 | 미주신경성실신 증상 있으신 분들께 여쭐게요 2 | ᆢ | 2015/09/18 | 1,541 |
483401 | 밤보관 어떻게 할까요? 1 | 먹거리 | 2015/09/18 | 967 |
483400 | 음식점이나 옷가게 하시는분들~직원들 추석보너스 주시나요?? 3 | 자영업 | 2015/09/18 | 1,560 |
483399 | 하정우 아버지 김용건씨..정말 재미있고 유머있는 사람이예요~ 12 | 부럽 | 2015/09/18 | 5,987 |
483398 | 여러분의 도움으로 0처리에서 | 장년 직장녀.. | 2015/09/18 | 668 |
483397 | 초등고학년 시각장애 여아 체험학습 할만한곳 있나요 6 | 질문 | 2015/09/18 | 866 |
483396 | 의정부 가는 3100번 타시는 분 계세요? 6 | 궁금 | 2015/09/18 | 1,227 |
483395 | 원목테이블에 얼룩 지우는방법 있을까요? 2 | 원목 | 2015/09/18 | 3,053 |
483394 | 이영자 나온 거 듣고 있는데 완전 웃겨요^^ 9 | 비밀보장 | 2015/09/18 | 4,092 |
483393 | 계속 올라오는 변명 화폐단위 높다고 화폐개혁하자는거 알바죠? 6 | ;;;;;;.. | 2015/09/18 | 1,556 |
483392 | 우리나라여자들 너무불쌍해요 49 | ㄴㄴ | 2015/09/18 | 3,769 |