토요일 먹을 김치 언제 담아야 제일 좋을지요?

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오는 토요일 저녁  친정 아버지 기일인데요,

제가 김치 두 가지 담아 가기로 약속했어요.

얼갈이 열무 김치랑 물김치 담글까 생각하는데,

맛있게 익으려면 언제 담그는게 좋을까요?

오늘 저녁일지, 내일 낮 동안 일지~...(오늘은 수요일이에요)

요즘 담는 김치는 하루 정도 익혀서 냉장고 넣는게 맞을까요?

맛있게 상에 올리고 싶어요.

조언부탁드립니다.

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.오늘 저녁이나 내일 낮에 담가도 돼요
반나절 상온에 놔두었다가 익으려고 하면 냉장고에 넣어 두셨다가 꺼내 가셔요.

[전 김치]

담그고 한달 먹어도 갓 담은거 같던데...언능 담그세요.