묵은지로 등갈비 찜 하려는데요.

[비법좀 알려주세요..]

까칠입맛 고딩이 수련회가서

더 곯아서 왔어요.ㅠㅠ

170인데..47.8에서 46으로..

어제 삼계탕에 소고기 먹이고도 47.0

봉하장터 군내나던 김치가 오늘 아침에 국물에 푹 적셔진 걸 꺼내서 썰어놨더니

의외로 맛있더라고요.

깊은 맛..

이걸로 김치찌게 끓여달라는데

등갈비 넣고 묵은지찜 하고 싶은데

요리솜씨가 없는터라 걱정이에요

고수님들 비법 전수 좀 해주세요..

[...]

등갈비를 살짝 삶아 더러운 핏물을 버려요. 깨끗이 씽어준 등갈비를 고추가루, 마늘, 매실 등으로 양념해서 냉장고에서 좀 숙성시켜요. 바닥에 감치깔고 그 위에 양념된 등갈비를 얹고 다시 김치를 얹고 센 불에 끓이다 중불에서 30여분 이상 뭉글히 끓여주면 완성!

[감사합니다.*^^*]

고대로 따라 하겠습니다..

[묵은지는]

찬물에 담가둬서 짠맛을 적당히 뺀 후에 쓰는게 맛있어요.