꺅~ 저 드디어 리코타 치즈 만들어 봤어요 ㅎㅎㅎ

[요리]

많은 분들이 조언 해주셔서 드디어 해봤는데

어머,,,너무너무 신기하네요....

맛있어요...제가 너무 좋아하는 치즈인데

항상 백화점에서 비싸게 사서 죄책감?이 느껴졌는데

양도 꽤 나오고 너무 괜찮네요. ㅎㅎㅎ

혹시 궁금하실 분을 위해 레시피 올릴게요.

우유 1L, 생크림 500미리 붓고 중불에 끓여요,

끓으면 약불로 줄이고 소금 1T, 설탕 1T, 레몬즙 5T 넣고 30분 더 끓여요.

다 끓으면 채에다가 면보? 놓고 부어서 아래로 유청을 빼줘요.

그리고 면보 묶어서 밀폐용기 담아 냉장고에 넣어뒀다

다음날 보니 유청이 또 나와 있고 면보 안에

치즈가 예쁘게 만들어져 있네요.

너무너무 신기해요 ㅎㅎㅎ

[다 끓으면...]

식혀서 면보에 붓나요? 아니면 뜨거울때 붓나요.

[버섯동자]

넘 감사합니다. 한번 해볼래요~~^^

[ㅎㅎ]

맨 윗님, 그냥 뜨거울 때 부어도 된다고 하더라구요. 저는 10분 후에 했어요. 넘 뜨거울까봐. ㅎㅎ

[봄이오면]

유청은 버리나요?

[...]

저도 유청을 버리는게 아까와서 자주 안하게되는데요
유청 활용법이 있을까요?

[오수]

유청 시원하게 마시면 좋던데요.--;

[~~]

레몬즙은 생레몬만되나요?
시판 노란 레몬모양에담긴건 안되죠?

[lemontree]

레몬없으면 식초도 가능합니다

[예,]

레몬즙은 그냥 아무거나 레몬모양에 담긴 그것도 되구요, 시판 사과식초도 된다네요.
유청은 얼굴에 바르면 좋다네요 ㅎㅎ