82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

[급질] 리코타 치즈 만들어 보신 분....

요리 조회수 : 1,313
작성일 : 2015-09-11 21:23:44

드뎌 만들고 있는데요,

다 하고 나서 면보에 거르는 거요,

식고 나서 해야 하나요? 아니면 뜨거운 채로 거르는 건가요?


IP : 175.209.xxx.160
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토토즐
    '15.9.11 9:25 PM (119.198.xxx.159)

    뜨거울때 부어야 몽글하게 뭉쳐져요.
    면보에 치즈 붓고 위에 묵직한 용기 올려두시면 몇시간 정도지나서 물이 잘 빠집니다.
    그 빠진 물이 유청이구요..(생모짜렐라치즈 담겨져 있는 물이요^^)

  • 2. 치즈
    '15.9.11 9:26 PM (219.255.xxx.190)

    전 불끄고나서 5분정도 있다가 면보에 거릅니다.대체로 뜨거울때 거르는데 치즈는 잘 만들어집니다~

  • 3. 아,예...
    '15.9.11 9:32 PM (175.209.xxx.160)

    감사합니다. 지금 처음에 중불에서 끓여서 끓고난 후 30분 정도 더 끓이고 있는데 30분 정도면 될까요? 처음이라서 그냥 봐서는 다 된 건지 감이 안 오네요..ㅠㅠ (레몬즙,설탕 은 넣었어요)

  • 4. 프린
    '15.9.11 9:37 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    체에 걸러서는 물이 찌걱거려 맛이 없어요
    물이 많이 빠질수록 더 고소하고 질감도 좋거든요

    처음해보신다니
    우유를 팔팔 끓이세요
    팔팔 끓으면 불을 끄고 레몬즙을 빙둘러 붓고 소금넣고 한번 훅 젓고 그냥두세요
    충분히 식힌후 면보에 걸러 꼬옥 짜서 면보체 밀폐용기에 넣으면 차갑게 식으면서 또 물이 나와요
    그것 마저 꼭짠후 밀폐용기에 넣어 두고 드심되요

    저희는 이렇게 하면 크림치즈만큼 부드러워서 샐러드 아니고도 빵에 발라먹어도 맛있어요

  • 5. 프린
    '15.9.11 9:38 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    음
    지금 하신 방법이면 너무 뻣뻣하고 비지 질감일텐데
    지금 상황 이심 일단 얼른 끄세요
    질감이나 이런걸 선택할 수 있는 시점은 지났어요ㅠㅠ

  • 6. 치즈
    '15.9.11 11:12 PM (219.255.xxx.190)

    전 센불에서 우유랑 생크림 끓이다가 부르르 끓어오르면 레몬즙이랑 소금넣고 약불로 줄여서 25분정도 더 끓여요..
    그리고는 보자기에 거르면 되던데요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
482697 오래된 드럼세탁기가 탈수가 되지 않습니다. 9 ,,, 2015/09/12 1,863
482696 수류탄을 던지려고 팔을 뒤로 젖히자 펑..1명사망 2명부상 또군대사고 2015/09/12 1,029
482695 2억원대 벤츠 골프채로 부순 30대... 3 ... 2015/09/12 4,122
482694 왠지 다음 타겟은 82가 될것같아요. 3 ㅇㅇ 2015/09/12 1,779
482693 제주도 시부모님과 여행지 추천해주시면 복받으실거에요 10 가을 2015/09/12 2,258
482692 근종수술후에 회복 오래걸를까요? 4 근종긴 2015/09/12 2,304
482691 코스트코 드롱기오븐이요~ 지금 1 야옹 2015/09/12 2,959
482690 중고등에서 국영수의 비율을 줄인다고... 콩 2015/09/12 1,121
482689 토론 잘하는 팁 알려주세요 ㅠ 3 대학원 2015/09/12 1,126
482688 동네산등산과요가하는데 체력이 안생겨요 9 유투 2015/09/12 2,923
482687 좋은 아내란 무엇일까요? 7 예비신부 2015/09/12 2,781
482686 만찢남 곽시양 아세요? 3 아항 2015/09/12 2,428
482685 노무현의 진정성을 말하는 분들에게 59 애플트리 2015/09/12 2,815
482684 묵은쌀로 가래떡 뽑고싶은데요... 4 ,,,, 2015/09/12 2,712
482683 월요일 대장내시경인데 아침에 김먹었어요 4 우째요 2015/09/12 4,059
482682 차긁힘 문의 1 ** 2015/09/12 1,285
482681 스팀 다리미 1 .. 2015/09/12 1,024
482680 김무성을 노무현과 비교한 연합뉴스의 비열함 3 참맛 2015/09/12 1,084
482679 진중권의 돌직구 10 참맛 2015/09/12 2,995
482678 축복같은 아들 4 감사 2015/09/12 2,199
482677 학원 샘 때문에 기막히네요. 47 난처 2015/09/12 15,616
482676 부산에서 속초를 와야하는데요. 8 교통정보 2015/09/12 2,595
482675 둥근호박이 쓴맛이 나요 2 된장찌개 2015/09/12 1,828
482674 일본 도쿄 5.2강진 1 일본지진 2015/09/12 3,146
482673 세무 자켓이 보관 잘못으로 햇볕에 장시간 노출로 변색~염색이 가.. 염색문의 2015/09/12 952
< 52291 52292 52293 52294 52295 52296 52297 52298 52299 52300 >> 이전 자유게시판
게시판 검색