82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

[급질] 리코타 치즈 만들어 보신 분....

요리 조회수 : 1,174
작성일 : 2015-09-11 21:23:44

드뎌 만들고 있는데요,

다 하고 나서 면보에 거르는 거요,

식고 나서 해야 하나요? 아니면 뜨거운 채로 거르는 건가요?


IP : 175.209.xxx.160
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토토즐
    '15.9.11 9:25 PM (119.198.xxx.159)

    뜨거울때 부어야 몽글하게 뭉쳐져요.
    면보에 치즈 붓고 위에 묵직한 용기 올려두시면 몇시간 정도지나서 물이 잘 빠집니다.
    그 빠진 물이 유청이구요..(생모짜렐라치즈 담겨져 있는 물이요^^)

  • 2. 치즈
    '15.9.11 9:26 PM (219.255.xxx.190)

    전 불끄고나서 5분정도 있다가 면보에 거릅니다.대체로 뜨거울때 거르는데 치즈는 잘 만들어집니다~

  • 3. 아,예...
    '15.9.11 9:32 PM (175.209.xxx.160)

    감사합니다. 지금 처음에 중불에서 끓여서 끓고난 후 30분 정도 더 끓이고 있는데 30분 정도면 될까요? 처음이라서 그냥 봐서는 다 된 건지 감이 안 오네요..ㅠㅠ (레몬즙,설탕 은 넣었어요)

  • 4. 프린
    '15.9.11 9:37 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    체에 걸러서는 물이 찌걱거려 맛이 없어요
    물이 많이 빠질수록 더 고소하고 질감도 좋거든요

    처음해보신다니
    우유를 팔팔 끓이세요
    팔팔 끓으면 불을 끄고 레몬즙을 빙둘러 붓고 소금넣고 한번 훅 젓고 그냥두세요
    충분히 식힌후 면보에 걸러 꼬옥 짜서 면보체 밀폐용기에 넣으면 차갑게 식으면서 또 물이 나와요
    그것 마저 꼭짠후 밀폐용기에 넣어 두고 드심되요

    저희는 이렇게 하면 크림치즈만큼 부드러워서 샐러드 아니고도 빵에 발라먹어도 맛있어요

  • 5. 프린
    '15.9.11 9:38 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    음
    지금 하신 방법이면 너무 뻣뻣하고 비지 질감일텐데
    지금 상황 이심 일단 얼른 끄세요
    질감이나 이런걸 선택할 수 있는 시점은 지났어요ㅠㅠ

  • 6. 치즈
    '15.9.11 11:12 PM (219.255.xxx.190)

    전 센불에서 우유랑 생크림 끓이다가 부르르 끓어오르면 레몬즙이랑 소금넣고 약불로 줄여서 25분정도 더 끓여요..
    그리고는 보자기에 거르면 되던데요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
494449 김정란 교수 트윗- 무서운 우연의 일치들 4 무서운우연 2015/10/27 3,034
494448 시댁스트레스로 정신과 가봐야 할까요? 24 음 2015/10/27 5,341
494447 보톡스 필러등 성형후기 11 ... 2015/10/27 8,544
494446 대기조 도도맘 강용석과의 단순 비지니스파트너 술친구??? 9 벨라지오녀 2015/10/27 9,170
494445 아기 키워보신분들 조언부탁드려요 베이비시터 관련 6 ᆢ 2015/10/27 1,796
494444 제가 애인있어요를 보면서 반성하는점들이요.. 14 .... 2015/10/27 5,887
494443 파파이스 71회 미친-김감독편 꼭 보세요 4 급격한 변침.. 2015/10/27 1,511
494442 ㄱ변호사와 ㄷㄷ맘 불륜설은 계획된 사건인 듯... 32 탈산업적복숭.. 2015/10/27 22,276
494441 시부모 속보이고 싫어요. 15 .. 2015/10/27 4,933
494440 갑자기 어딘가로 떠나보신분 있나요? 10 휴 2015/10/27 1,925
494439 멸균우유가 더 고소하고 맛있는 이유가? 3 어흑 2015/10/27 3,731
494438 순한 주방세제 추천 부탁합니다. 11 .... 2015/10/27 2,778
494437 영화 녹색광선 구할 수 있는 방법 있을까요? 1 ... 2015/10/27 1,496
494436 속상해요..둘째 눈치 보는 첫째...ㅠㅜ 6 하와이 2015/10/27 3,367
494435 국정화 비밀 TF 파쇄 문서 발견 3 탕탕데이 2015/10/27 1,568
494434 사과 홍옥 아시나요? 49 홍옥 2015/10/27 3,463
494433 캐나다로 약 보낼 수 있나요? 2 .. 2015/10/27 1,470
494432 조성진의 군 입대 문제가 궁금 합니다. 9 .. 2015/10/27 5,179
494431 어떡해요...배고파요. 4 123 2015/10/27 1,112
494430 sk엔카는 어떤 곳이죠? 2 중고차 2015/10/27 726
494429 형제 한명이 너무 속을 썩이는 경우 10 휴 2015/10/27 4,440
494428 모과청 꿀로만 재어둬 될까요? 아니면 4 못생겨도 맛.. 2015/10/27 2,013
494427 스포일러에 대해 어떻게 생각하세요?!?! 15 아... 2015/10/27 2,366
494426 머리속이 복잡하고 살기싫고 2 40중반 2015/10/27 1,358
494425 중고차 1400에 살 수 있는 차 추천해주세요 1 자동차 2015/10/27 1,294
< 48181 48182 48183 48184 48185 48186 48187 48188 48189 48190 >> 이전 자유게시판
게시판 검색