82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

[급질] 리코타 치즈 만들어 보신 분....

요리 조회수 : 1,149
작성일 : 2015-09-11 21:23:44

드뎌 만들고 있는데요,

다 하고 나서 면보에 거르는 거요,

식고 나서 해야 하나요? 아니면 뜨거운 채로 거르는 건가요?


IP : 175.209.xxx.160
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토토즐
    '15.9.11 9:25 PM (119.198.xxx.159)

    뜨거울때 부어야 몽글하게 뭉쳐져요.
    면보에 치즈 붓고 위에 묵직한 용기 올려두시면 몇시간 정도지나서 물이 잘 빠집니다.
    그 빠진 물이 유청이구요..(생모짜렐라치즈 담겨져 있는 물이요^^)

  • 2. 치즈
    '15.9.11 9:26 PM (219.255.xxx.190)

    전 불끄고나서 5분정도 있다가 면보에 거릅니다.대체로 뜨거울때 거르는데 치즈는 잘 만들어집니다~

  • 3. 아,예...
    '15.9.11 9:32 PM (175.209.xxx.160)

    감사합니다. 지금 처음에 중불에서 끓여서 끓고난 후 30분 정도 더 끓이고 있는데 30분 정도면 될까요? 처음이라서 그냥 봐서는 다 된 건지 감이 안 오네요..ㅠㅠ (레몬즙,설탕 은 넣었어요)

  • 4. 프린
    '15.9.11 9:37 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    체에 걸러서는 물이 찌걱거려 맛이 없어요
    물이 많이 빠질수록 더 고소하고 질감도 좋거든요

    처음해보신다니
    우유를 팔팔 끓이세요
    팔팔 끓으면 불을 끄고 레몬즙을 빙둘러 붓고 소금넣고 한번 훅 젓고 그냥두세요
    충분히 식힌후 면보에 걸러 꼬옥 짜서 면보체 밀폐용기에 넣으면 차갑게 식으면서 또 물이 나와요
    그것 마저 꼭짠후 밀폐용기에 넣어 두고 드심되요

    저희는 이렇게 하면 크림치즈만큼 부드러워서 샐러드 아니고도 빵에 발라먹어도 맛있어요

  • 5. 프린
    '15.9.11 9:38 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    음
    지금 하신 방법이면 너무 뻣뻣하고 비지 질감일텐데
    지금 상황 이심 일단 얼른 끄세요
    질감이나 이런걸 선택할 수 있는 시점은 지났어요ㅠㅠ

  • 6. 치즈
    '15.9.11 11:12 PM (219.255.xxx.190)

    전 센불에서 우유랑 생크림 끓이다가 부르르 끓어오르면 레몬즙이랑 소금넣고 약불로 줄여서 25분정도 더 끓여요..
    그리고는 보자기에 거르면 되던데요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
482039 엄마가 돌아가신지 19 꿈 2015/09/13 6,114
482038 학생부종합 2 .. 2015/09/13 1,676
482037 외환카드 추천 부탁드려요~ 카드 2015/09/13 854
482036 올해 담근매실건더기 버리는방법 7 매실 2015/09/13 9,510
482035 모자가 ENTJ 2 ㅋㅋ 2015/09/13 1,976
482034 사이즈좀 봐주세요 ..... 2015/09/13 1,366
482033 등산용품 k2 브랜드 의류나 잡화 어떤가요 3 . 2015/09/13 1,281
482032 파파이스 보셨나요? 충격적인 내용 9 어제 2015/09/13 5,378
482031 맞벌이 부부, 가사분담 얼마큼 하시나요? 6 다른분들 궁.. 2015/09/13 1,725
482030 학창시절때당한 잊을수없는체벌있나요? 20 추워이제 2015/09/13 3,967
482029 프랑크푸르트 Hahn 공항 멘붕;; 프푸 Hahn공항까지 가보신.. 2 000 2015/09/13 1,981
482028 엄마라면 아니 부모라면 단원고 특별전형 시비걸지 말기 바랍니다 14 아마 2015/09/13 3,115
482027 단원고 특별전형 학생들! 22 최고 2015/09/13 5,106
482026 30초반인데 아랫도리란말 잘쓰는데요 54 ㅇㅇ 2015/09/13 4,313
482025 김장김치 언제까지 익힐까요? 음 2015/09/13 645
482024 엉덩이 허벅지살 빼는 방법 없을까요 6 dd 2015/09/13 3,446
482023 밀가루음식 먹으면 소화가 잘.. 2 나이드니 2015/09/13 1,358
482022 코스트코에서 두번이나 유모차로 뒤꿈치 찍혔네요 ㅠㅠ 8 ... 2015/09/13 3,124
482021 영어사전, 일어사전 버려야할지... 4 사전 2015/09/13 1,569
482020 난임이셨던 분들 몇년만에 출산하셨나요? 힘내요 2015/09/13 792
482019 이상한 엄마 2 .. 2015/09/13 1,525
482018 잘 갔다오라 소리가 안나와 6 남편에게 2015/09/13 2,793
482017 있는사람이 더 징징거리네요. 1 ㅡㅡ 2015/09/13 1,791
482016 복면가왕 상남자? 2 딸기엄마 2015/09/13 2,767
482015 단원고 특별전형 어이가없네요 178 빵순이 2015/09/13 33,931
< 47951 47952 47953 47954 47955 47956 47957 47958 47959 47960 >> 이전 자유게시판
게시판 검색