82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

[급질] 리코타 치즈 만들어 보신 분....

요리 조회수 : 1,114
작성일 : 2015-09-11 21:23:44

드뎌 만들고 있는데요,

다 하고 나서 면보에 거르는 거요,

식고 나서 해야 하나요? 아니면 뜨거운 채로 거르는 건가요?


IP : 175.209.xxx.160
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토토즐
    '15.9.11 9:25 PM (119.198.xxx.159)

    뜨거울때 부어야 몽글하게 뭉쳐져요.
    면보에 치즈 붓고 위에 묵직한 용기 올려두시면 몇시간 정도지나서 물이 잘 빠집니다.
    그 빠진 물이 유청이구요..(생모짜렐라치즈 담겨져 있는 물이요^^)

  • 2. 치즈
    '15.9.11 9:26 PM (219.255.xxx.190)

    전 불끄고나서 5분정도 있다가 면보에 거릅니다.대체로 뜨거울때 거르는데 치즈는 잘 만들어집니다~

  • 3. 아,예...
    '15.9.11 9:32 PM (175.209.xxx.160)

    감사합니다. 지금 처음에 중불에서 끓여서 끓고난 후 30분 정도 더 끓이고 있는데 30분 정도면 될까요? 처음이라서 그냥 봐서는 다 된 건지 감이 안 오네요..ㅠㅠ (레몬즙,설탕 은 넣었어요)

  • 4. 프린
    '15.9.11 9:37 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    체에 걸러서는 물이 찌걱거려 맛이 없어요
    물이 많이 빠질수록 더 고소하고 질감도 좋거든요

    처음해보신다니
    우유를 팔팔 끓이세요
    팔팔 끓으면 불을 끄고 레몬즙을 빙둘러 붓고 소금넣고 한번 훅 젓고 그냥두세요
    충분히 식힌후 면보에 걸러 꼬옥 짜서 면보체 밀폐용기에 넣으면 차갑게 식으면서 또 물이 나와요
    그것 마저 꼭짠후 밀폐용기에 넣어 두고 드심되요

    저희는 이렇게 하면 크림치즈만큼 부드러워서 샐러드 아니고도 빵에 발라먹어도 맛있어요

  • 5. 프린
    '15.9.11 9:38 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    음
    지금 하신 방법이면 너무 뻣뻣하고 비지 질감일텐데
    지금 상황 이심 일단 얼른 끄세요
    질감이나 이런걸 선택할 수 있는 시점은 지났어요ㅠㅠ

  • 6. 치즈
    '15.9.11 11:12 PM (219.255.xxx.190)

    전 센불에서 우유랑 생크림 끓이다가 부르르 끓어오르면 레몬즙이랑 소금넣고 약불로 줄여서 25분정도 더 끓여요..
    그리고는 보자기에 거르면 되던데요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
509120 "아빠 해경왔대" 희생자 문자에 고개 숙인 해.. 21 11 2015/12/15 3,630
509119 2살 아기가 기침을 컹컹소리로 해요. 49 아아아아 2015/12/15 4,469
509118 유럽사람들이 태국 좋아하는 이유가 뭐에요? 23 동남아시아 .. 2015/12/15 7,561
509117 jtbc 송호창의원 대담 못들어서.... 49 방금 2015/12/15 2,545
509116 홈쇼핑 한샘 led침대구입하신분 괜찮나요? oo 2015/12/15 795
509115 크리스마스 캐롤중에 노엘? 노엘 하는 노래 제목이 뭘까요? 7 ??? 2015/12/15 1,702
509114 근데 나이들수록 존경할 만한 면이 하나도 없는 사람과는 지내기 .. 3 프리타타 2015/12/15 1,741
509113 살림 장만 지혜 주세요~ 10 지혜 2015/12/15 1,839
509112 운전을 안한지15년만에 다시 운전 할수 있을까요? 7 .... 2015/12/15 1,622
509111 사진 18장으로 보는 고현정 변천사 46 ~~ 2015/12/15 33,225
509110 질문 좀 드릴게요. 4 11 2015/12/15 463
509109 선호하는 기초화장품들...정말 효과를 느끼시고 선호하세요? 3 화장품 2015/12/15 2,313
509108 절편 어떻게 이용하나요? 5 많아요. 2015/12/15 1,211
509107 예쁜여자들 남편 온순한사람 없더군요 23 ..... 2015/12/15 9,674
509106 나이들수록 생얼이 더 피부 좋아보이나요? 3 생얼 2015/12/15 2,853
509105 인터넷에 떠도는 연예인 식단 진짜인가요? 7 흑흑 2015/12/15 2,672
509104 로봇청소기 궁금합니다 8 똘이 엄마 2015/12/15 1,595
509103 전세집에 설치물 고장난 경우 11 문제 2015/12/15 1,165
509102 티비없앴는데도 몰래 다시 수신료부과할 때 3 11 2015/12/15 1,304
509101 천혜향 나왔나요? 6 먹고파 2015/12/15 1,645
509100 아비노가 예전엔 캐나다에서 들여오지 않았나요? 바디로션 2015/12/15 527
509099 길티 플레져 49 음... 2015/12/15 1,269
509098 노트북 하드에 ssd550 기가 면 하드디스크따로 안달아도 될.. 1 ,,,, 2015/12/15 695
509097 버버리 코트는 십년 전에 비해 가격이 많이 올랐나요? 8 .... 2015/12/15 2,427
509096 얌통머리 없는 동네여자 상대법 좀 가르쳐주세요 7 .... 2015/12/15 3,489
< 45061 45062 45063 45064 45065 45066 45067 45068 45069 45070 >> 이전 자유게시판
게시판 검색