자유게시판
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울 시어머니 게장 담가드릴라구 하는데 게 어디서 사면 좋을까요? 추천해주세요~ 좋은게로요^^
Hyohoy 조회수 : 998
작성일 : 2015-09-11 18:13:06
좋은 게 살수 있는곳 추천이오. 글구 황금레시피 추천 부탁드려요~^^
IP : 111.118.xxx.157
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 마트
'15.9.11 7:01 PM (220.72.xxx.48)어제 마트에서 2kg 사와서 냉장고에 1시간 이상 두었다 꺼냈는데
그래도 마구 움직여서 요리하는데 많이 힘들었습니다.
마트에서 구입해도 싱싱하네요.^^2. 게는
'15.9.11 7:02 PM (118.220.xxx.166)게잡는 배에서 사면 제일 싱싱하고 좋겠죠?
백령도쪽
황금레시피는 검색3. 음
'15.9.11 7:50 PM (124.111.xxx.112) - 삭제된댓글레시피
※ 간장게장 10마리 기준의 레시피입니다
※ 어른용 수저로 수치화한 레시피입니다
재료 : 꽃게 10마리, 물 18컵(3,600cc), 간장 6컵(1,200cc), 무 1/3개 , 양파 5개 , 마늘 2줌 ,
생강 1줌
대파 1뿌리 , 청양고추 10개 , 마른 표고버섯 2줌 , 다시마 4장(6*10cm) , 대추 2줌(15알) ,
감초 10개, 월계수 잎 5장
*간장 만들기 (10마리 기준)
1.물, 간장, 무, 양파, 마늘, 생강, 대파, 청양고추, 마른 표고버섯, 다시마, 대추, 소주를 넣는다
2.강한 불에서 물이 끓어오를 때까지 끓인다
3. 감초, 월계수 잎을 넣고 약한 불로 줄여 1시간을 끓인다
4.30분 동안 간장을 식힌다
*꽃게 손질
1.냉동 꽃게를 15분간 해동한다
2.배딱지와 다리 사이의 이물질을 제거한다
3.충분히 헹군 후 체에 받쳐둔다
*간장 게장 담그기
1.손질한 꽃게 10마리를 넣고 양념간장 15컵을 넣는다
2.냉장고에서 3일간 숙성한다
3.배딱지와 아가미를 제거하고 상에 올린다
※ 보관 시 간장과 꽃게를 따로 분리해 냉동실에 보관한다4. ㄴㄴ
'15.9.11 10:13 PM (180.230.xxx.83)여기 키친토크 보시고 하시면 맛있어요
저도 이번에 했는데 성공 했어요
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