백선생 묵은지찜에 돼지갈비를 넣어도 될까요?

[참맛]

백선생 묵은지찜에 돼지갈비를 넣어도 될까요?

한시간 정도 중불에 찌면, 아주 연하게 나올 거 같은데요.

[..]

더 맛있죠.

[당근]

뼈 맛까지 보태 더 맛있을거에요

[참맛]

일단 2kg만 해보구요 ㅎ

[백선생이]

그랬어요
다른걸로 해도 상관없다고
앞다리살이 제일 저렴해서 쓴건데
갈비 넣으면 더 맛있다고..

[...]

돼지갈비나 등갈비는 맛이 훨씬 좋아요
중불 솁니다 일단끓으면 약불에서 은근히 하셔야 해요
저는 등갈비로 핏물제거하고 한시간반 은근히 끓여서 자주 해먹어요
간은 필히 김칫국물로 해야 맛있어요
다른 반찬은 필요가 없어요

[참맛]

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약불이군요. 고맙습니다~

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고등어도 좋아 하는데요 ㅎ

[돼지등뼈]

자주 해먹던 아이템이네요 ㅎㅎ

돼지 앞다리살, 돼지 등뼈도 맛있고 닭을 끓는 물에 살짝 데쳐서 넣어도 맛있어요.

[...]

등갈비가 비싸서 망정이지 뼈에서 국물 나와서 맛은 최고에요. 살이 그냥 막 녹아내릴 정도로 부드럽게 익어요.
사실 묵은지찜은 멸치만 넣고 만들어도 맛있기는 하죠.

[궁금]

등갈비랑 감자탕용 등뼈랑 맛이 많이 다른가요?
감자탕뼈가 훨씬사던데