커라멜라이즈가 자꾸 늘러붙고 타요. 어떻게 하나요?
작성일 : 2015-09-07 00:54:27
1984330
꼭 짚어서 어떤 색 날 때 까지 볶는건가요?
아메리카노 커피색인지 믹스커피색인지요?
색상이 노란빛으로 변하기 시작할때쯤부터 바닥에
눌러붙어 타기 시작해요
코팅팬에 해야 할까요?
IP : 124.57.xxx.42
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 오일
'15.9.7 12:59 AM
(120.16.xxx.6)
오일 넣고 시작하시고, 설탕도 가미 하면서 단시간에 해보세여.
뭐 발사믹 식초도 넣어가면서 색상도 더 해가면서요.
뭐 만드실 건지.. 프렌치 어니언 숲 할거면 그냥 압력솥에 때려 붙고 해도 잘만 갈색 나던데요.
2. ...
'15.9.7 1:00 AM
(210.2.xxx.247)
혹시 불을 처음부터 끝까지 세게 하진 않는지요
그렇지 않으면 탈일이 없는데...
처음엔 세게하다 중간불 약불의 순서로 오래오래 볶으세요
먹는 캬라멜 아시죠?
그런 색이 나올때까지요^^
3. 음
'15.9.7 1:02 AM
(210.2.xxx.247)
카레에 넣을거면 설탕이나 발사믹은 생략하세요
양파 오래볶으면 그 자체에서 단맛 나와요
4. 기름 아주 조금
'15.9.7 6:00 AM
(50.191.xxx.246)
그리고 양파만 볶으세요.
불을 가능한 약하게, 자주 저어주면 코팅팬이 아니더라도 결코 눌러붙지 않아요.
어른 주먹으로 세개가량의 양파면 보통 전기렌지인 경우 불을 2.5로 하고 5분마다 타이머 셋팅해서 저어주면 한시간이상 걸려요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
480336 |
혹시 마른 아기 키워보신 분들 중에 나중에 키 잘 컸던 분 계신.. 18 |
휴우...... |
2015/09/09 |
4,687 |
480335 |
백팩중에 보스턴백처럼 캐리어에 끼울 수 있게 되어있는.. 6 |
.. |
2015/09/09 |
1,960 |
480334 |
낡은 32평 vs 리모델링된 24평 14 |
고민 |
2015/09/09 |
4,461 |
480333 |
집. 재테크... 너무 문외한이예요. 지나치지말고 조언 부탁드려.. 4 |
Why |
2015/09/09 |
2,335 |
480332 |
면역력 증강에 닭발 요리... 6 |
닭발젤리 |
2015/09/09 |
3,266 |
480331 |
비영어권 국가갈때는 그냥 영어쓰기로 마음먹었어요 3 |
영어 |
2015/09/09 |
1,201 |
480330 |
가을이 되고보니.. |
ㄴㅇ |
2015/09/09 |
576 |
480329 |
여자 피부는 다 부드러운가요? 1 |
ㅇㅇ |
2015/09/09 |
1,544 |
480328 |
고3 수시 건대&홍대&인하대 중에 어디로 선택하는.. 20 |
... |
2015/09/09 |
5,129 |
480327 |
베테랑에서 유아인이 여자연ㅇㅖ인들한테 7 |
응 |
2015/09/09 |
6,699 |
480326 |
세월 빠르네요 작년에 미생보고 많이 도전을 받았는데.... 1 |
.. |
2015/09/08 |
911 |
480325 |
마음 속에 방이 여러개인 사람 3 |
... |
2015/09/08 |
2,143 |
480324 |
도쿄여행 질문있어요... 5 |
일본 |
2015/09/08 |
1,326 |
480323 |
확장된 33평. 아이셋. 어떻게 방 배치하고 살까요? 7 |
... |
2015/09/08 |
3,284 |
480322 |
지금 축구하는데 우리나라 한 선수 문신 너무 더럽네요 7 |
문신 |
2015/09/08 |
2,703 |
480321 |
늙으니까 광대에 살만 불룩 2 |
. |
2015/09/08 |
1,615 |
480320 |
노후까지도 집 없이 사는 거 5 |
어떨까요? |
2015/09/08 |
4,084 |
480319 |
아디다스 저지..이게 모라고.. 15 |
스폰서 |
2015/09/08 |
5,259 |
480318 |
윤은혜 의상 디자인, 결코 우연 아니다 (공식입장전문) 3 |
아르케 |
2015/09/08 |
3,885 |
480317 |
왜 10년전은 체리몰딩만 있을까요? 14 |
인테리어 |
2015/09/08 |
5,968 |
480316 |
학생 사정으로 학습지를 못하면 보강 하나요? 13 |
ㅇㅇㅇ |
2015/09/08 |
1,895 |
480315 |
누가 더 나빠요? 5 |
악플사절 |
2015/09/08 |
1,269 |
480314 |
목이 너무 부었는데 큰병원가야할까요 2 |
기침예절 |
2015/09/08 |
736 |
480313 |
한번은 작살을 내야햔다...친일과 독재와 부패를 5 |
이재명 |
2015/09/08 |
616 |
480312 |
고3 수시 한국외대 베트남어 & 말레이/인도네시아어과 .. 9 |
.. |
2015/09/08 |
2,716 |