백종원 - 소고기무우국에서

[**]

설탕을 넣던데요

음식 잘하시는분들 말씀이

설탕은 무우국에 안넣는다고..

 

설탕넣으면 깊은맛이 나나요?

조미료 같이 맛이 확 달라지나요?

[점둘]

소량의 설탕 투하는
msg 못지 않은 감칠맛의 위력이 있다는 거
82에서는 예전부터 나온 비법입니다 ㅎㅎ

원재료가 사탕수수로 설탕과 msg가 같아요

[ㅇㅇㅇ]

설탕 아주 적은 양이예요.
그 많은 양에 찻숟갈로 반스푼 정도던데요..
약간의 씁쓸한 맛 없애주고 맛의 균형을 잡아주는 역할..

[설탕빼고]

근데요 백종원 무국...
설탕 넣는거 빼고는 평소 제가 만들던거랑 같더라구요
전 불고기감 사서 카레도 하고 소고기 무국, 미역국도 끓이거든요
아이들 한테는 그게 부드러워서....
간이나 이런것도 딱히 특이한게 없는데 다들 열광해하 놀랍네요

[ㅇㅇㅇ]

무국 당연히
주부들이 끓이는 식이랑 같죠.
뭐 불고기감이든 양지든 부위만 다를뿐 고기는 마찬가지고
그것조차 모르는 자취생이나 요리 초보자들을 위한 레시피예요.
주부들은 재미삼아 예능으로 보는거고..

[무.....입니다]

무우..는 뒤에 글자가 뜻이 없다...뭐 그래서
무......로 줄여줬어요 ㅋ

설탕 아주 조금이던데...저 지금 그거 보고 있는중인데
거의 조미료 대용으로
감칠맛을 위해 쓰던데요...

이거 보고 슈퍼가서 무하고 불고깃감 사려구요

[갑질]

요리 못하는 자취생을 위한 프로입니다
자꾸 주부와 비교하지 마세요

[무가 맛이 없을 때]

설탕으로 약간 단맛을 내는 모양이네요. 가을 무 같으면 단맛이 강해서 필요 없지만요.

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초등생 위한 강좌를 하니 고등학생들이 나서서
저렇게 쉬운 걸 왜 가르치냐고 하는 격.
자취 초등생 남자들에게 가르치는 초등 요리를
왜 주부들이 별거 아니란 식으로 말하는 건지.
저 남자들이 최고의 요리비결 보면 단 한개라도 따라하겠어요?

[..]

초등 요리라고 하지면 10년 된 주부인 저도 배울만한 요리 팁이 많던걸요.
모든 주부가 다 요리고수도 아니고
요즘처럼 바쁘고 맞벌이 부부가 많은 시대에
쉽게 맛을 낼수 있는 요리팁이 많아서 유용해요