매실액 잘 쓰는법 알고 싶어요.

[약]

결혼 15년차가 묻기가 참 창피한데요.
매실액을 잘쓰면 맛있고 아니면 들큰한게 싫던데 명확히 알지를 못하겠어요.
주로 나물 무칠때 잘못 쓰면 좀더 심한거 같고 떡볶이할때도 잘못 쓰면 깔끔하지가 않구요.
매실액은 어디에 어떻게 쓰는게 베스트인가요?

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전 고기양념이나 생선 조림,오이무침같은 겉절이류에 잘써요.

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한숟가락 이상은 넣지 않아요
예를 들어 원레시피에 설탕 3이라면
단것싫어해서 설탕 1, 매실 1만 넣어도 적당하더라고요

나물무칠때는 설탕도 매실도 안써봐서 잘모르겠네요

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고기양념
생선조림
열무 단배추 겉절이
파채무침 ( 소금 매실액 고춧가루 참기름 깨)
김치양념

단맛대용으로 쓰는데요
나물이나 신맛이 안나야하는데는 음식은 비추