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데쳐먹는 산나물들요..열을 가해도 영양성분이 남아있을까요?

미나리2 조회수 : 939
작성일 : 2015-09-01 16:20:51

보통 나물을 생으로 먹기보단 거~의 데쳐먹잖아요.


본래 그 식물이 갖고있는게 100이라고 하면...

끓는 물에 잠깐 데쳤을때는 어느정도 성분이 남아있을까요?


한의원갔더니 저는 오히려 뭐든 다 데쳐먹거나 따뜻하게 먹는게 좋을거라고 하더라구요


근데 보통은 식물은 열을 가하면 영양이 파괴되지않나요?...


마늘도 유효성분인 알리신이 열 가하면 반 이하로 뚝 떨어진다더라구요

그렇다고 생으로 먹긴 너무 맵긴하구요..


아시는분 계신가요?

IP : 112.148.xxx.144
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '15.9.1 4:33 PM (118.216.xxx.117) - 삭제된댓글

    영양의 절대값은 떨어지는데요,
    익히면 위에 부담을 줄이고, 소화흡수를 월등히 높이는 것으로 알아요.

  • 2. ..
    '15.9.1 4:34 PM (118.216.xxx.117) - 삭제된댓글

    영양의 절대값은 떨어지는데요,
    익히면 위에 부담을 줄이고, 소화흡수를 월등히 높이는 것으로 알아요.
    질기고 향이 강해서 생으로 먹을 수 없는 나물이 많구요.
    시금치, 도라지, 고사리, 콩나물, 숙주나물, 연근.

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