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걷어낸 매실병에서 거품이 계속 올라와요

마들렌 조회수 : 1,129
작성일 : 2015-08-31 10:54:06

매실 20kg 담아서 매실 건져내고 2주정도 지났는데

위로 거품이 앉았더라구요

그래서 다 걷어냈는데 자고 일어나서 보면 또 올라와 있어요

3통이 다 그러는데 이게 날씨가 더워서 그러는건지..ㅠ

냉장고에 한병 넣어둔건 또 거품이 하나도 안올라와요

근데 너무 많은 양이라 들어갈 냉장고도 없고 어찌해야 할까요?

거품 그대로 놔둬도 괜찮은건지 궁금해요 

IP : 112.187.xxx.103
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '15.8.31 10:55 AM (223.62.xxx.62) - 삭제된댓글

    자주 열어주지 않으면 폭발해요.한지로 덮고 입구 고무줄로 묶어주시면 거품 알아서 꺼져요

  • 2. ..
    '15.8.31 11:13 AM (222.238.xxx.125) - 삭제된댓글

    계속 발효가 진행중이라서 그런 겁니다.
    냉장고에 넣으면 발효가 중지된 상태인거고(추우니)
    실온에 밀폐하면 폭발합니다.
    항아리에 넣어두면 안전하고요.
    주둥이를 한지나 천으로 막고 실온에 두세요.

  • 3. ++
    '15.8.31 11:22 AM (180.92.xxx.251)

    더워서 그래요...올해 처음이예요...부글거리는거..
    저도 한여름 계속 부글거리길래 거실에 놔두니(에어컨 트니깐) 바로 진정하더라구요...시원한 곳에 둬 보세요...

  • 4. 설탕 더 얹고
    '15.8.31 11:54 AM (110.70.xxx.25)

    찬물에라도 담그셔야. 온도가 높거나 설탕이 적으면 과발효해서 시어지거나 변질돼요. 저온에서 천천히 발효시키는게 품질이 더 좋다고 하더군요. 냉장고나 김치냉장고에 두는게 좋지만, 자리가 없으면 바람 잘 통하는 그늘에 두세요.

  • 5. 원글이
    '15.8.31 11:56 AM (112.187.xxx.103)

    그런거군요..답변 모두 감사합니다^^

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