82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

된장하고 고추장 담가 드시는분!

된장. 고추장 조회수 : 1,936
작성일 : 2015-08-26 12:15:21

혹시 있으신가요?

된장은 예전에 어느 할머니한테 자세히 설명들어 적어놨는데요..

고추장이 더 어렵다고들 하더라구요..

 

장은 정말 물하고 햇볕인거 같아요..  아파트에서는 힘들겠죠??

햇볕 잘 들어오는 베란다면 정말 담가보고 싶네요

 

고추장 담그는법 누구 아시는분 계신가요?

IP : 180.70.xxx.48
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 둘다
    '15.8.26 12:27 PM (117.111.xxx.185)

    생각보다 쉬워요.
    고추장은 집집마다 다르니 검색해서 본인에 맞게 그냥 고추장 찹쌀고추장 매실고추장등등 선택해서 담으심돼요.

  • 2. 저요
    '15.8.26 12:32 PM (121.167.xxx.157) - 삭제된댓글

    아주 간단히 담궈요.

    고추가루 방앗간에서 곱게 갈고,
    메주가루도 곱게 갈아서 준비하고.
    조청과 소금도 준비해요.

    따뜻한 물에 소금, 조청을 잘 섞어주고,
    고추가루와 메주가루에 부어 넓은 주걱으로
    팔이 빠지게 골고루 잘 섞어서 숙성하면 끝.

    단맛, 짠맛은 기호에 맞게 조절.
    처음엔 재료와 맛이 약간 따로 노는 듯 걱정스러운데,
    시간이 지나면서 색깔과 맛이 좋아지고 농도도 찰지게 변해요.
    저는 날이 더워지면 된장, 고추장 모두 김치 냉장고에 보관해요.
    직접 담근 거 드시면 시중 고추장 특유의 뒷맛이 거슬려서
    못 사먹어요. 아주 깔끔하고 정갈한 맛이나요.

  • 3. ............
    '15.8.26 12:35 PM (39.121.xxx.97)

    아파트 1층에서도 된장 담가 먹어요.
    햇빛은 반나절만 쬘 수 있으면 된대요.

    키톡에 remy 님 글 읽고 담가 먹은지 6년째 인데
    이제 사는거 못먹어요.

    고추장은 간편고추장 레시피로..

  • 4. ...
    '15.8.26 1:14 PM (184.66.xxx.118)

    저요님 고추장 담아갑니다

  • 5.
    '15.8.26 1:20 PM (116.34.xxx.96)

    혹시 식혜 담을 줄 아세요? 그럼 끝난거거든요.
    식혜에다 고추가루,메주가루,물엿(조청이나 과일즙 등 단맛),마지막 약간의 소금. 그리고 마지막 시간.
    식혜는요. 찹쌀이나 보리쌀로 된밥을 지으세요.
    그리고 엿기름 물에 불려뒀다 새 물 조금 담아서 빨래하듯 빡빡 문질러서 뽀얀 물이 나오게 해요.
    두 세번 하면 짙은 엿기름 물이 나오는데 그걸 잠시 두고 가라앉혀 윗물만 쓰는거예요.
    그 엿기름 물을 한 번 끓이고 거기다 밥을 섞고 보온밥솥 보온으로 두는 겁니다. 밤에 해두면 아침이면 오케이.
    거기다 위에 적은 재료 다 섞는데 소금은 잘 안녹으니 미리 식혜에 녹혀서 하면 좋구요.
    양이나 비율은 재래시장 방앗간 가셔서 엿기름 사면서 메주가루,물엿 한꺼번에 살 수 있어요.
    거기서 파는 게 싫으시면 물어 보셔도 알려 줍니다. 정말 쉬워요.

  • 6. 원글이~
    '15.8.26 1:53 PM (180.70.xxx.48)

    식혜는.. 아니요~ 전에 애기 키우며 매일 놀이터만 왔다갔다 산책길만 왔다갔다 하다가 된장은 지나가는 할머니랑 얘기하다가 아주 자세히 알려주셔서.. 집에가서 바로 적어놨구요
    고추장은.. 햇볕 잘들지 않으면 된장보다 까탈한게 고추장이라고 그르시더라구요..
    암튼 요번에 시도좀 해봐야겠으요 저도요님꺼 보구요.. 감사합니다..

  • 7. 원글이~
    '15.8.26 1:56 PM (180.70.xxx.48)

    저 자세히좀.. 근데요..
    고추가루 예를들어 5근이나 10근이면 각각 메주가루 얼마큼 정도이며 조청이랑 소금은 어느정도인지??
    궁금합니다.. 굽신굽신..

  • 8. 간편고추장
    '15.8.26 4:55 PM (125.176.xxx.32)

    고추장 고추가루 1kg (마트에서 팔아요) 메주가루 500g, 액젓 2리터
    물엿,혹은 조청 1리터, 청주 작은거 2병(1리터)
    매실액있으면 첨가해도 되요.

    위 재료들을 모두 섞으면 따로 발효시키지 않고 바로 먹어도 되요.
    재료 자체가 모두 발효식품이라서^^
    농도는 액젓이나 청주로 조절하세요.
    냉장고 보관하심 됩니다.

  • 9. 가울
    '15.9.11 1:34 AM (175.117.xxx.60)

    저장합니다.^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1741500 노후대비하는셈치고 오운완 17:03:47 53
1741499 요즘 댁의 고양이는 어디에 있나요? 4 덥다 16:57:55 209
1741498 나시안에 넣는 브라패드 있었는데 이름이 생각 안나요. dd 16:56:35 78
1741497 고장날듯 말듯해서 새로 샀더니 작동이 되네요 2 .... 16:54:09 282
1741496 부자중에 강부자같은 시어머니많을까요 3 ㅇㅇ 16:52:23 414
1741495 커튼없이살면 전기세 체감할정도로 많을까요? 2 ㅡㅡㅡ 16:51:03 194
1741494 오늘 t-stayion 타이어 11 .. 16:46:01 242
1741493 자취하는 대학생 자녀인데요. 18 의견좀 주.. 16:44:37 720
1741492 고3 과외쌤이 너무 잘생겼어요~~ 7 난감 16:43:34 728
1741491 빌라 옥상 방수 세입자들, 집주인 누구 책임인가요? 19 ㅇㅇ 16:36:08 889
1741490 청년도약계좌 가입한 자녀들 있나요. 5 .. 16:32:53 564
1741489 에어컨만 쐬면 목이 아파요 ㅜㅜ 2 덥다ㅜ 16:32:04 242
1741488 톰크루즈랑 아나데아르마스랑 사귀네요 7 .음 16:30:38 1,384
1741487 [속보] 일본 도쿄전력, 후쿠시마 원전 오염수 해양 방류 중단 9 123 16:29:27 2,125
1741486 특검기간 내내 버티기 불응하기 징징대기 1 16:28:07 210
1741485 기숙사 보내기 좋은 타월세트있을까요? 5 ..... 16:27:03 304
1741484 엄마 때문에 속상하네요 19 16:25:52 1,533
1741483 유럽상의 입장 표명은 경총의 요청에 의한 것이었네요 3 그러다가 16:24:31 385
1741482 하늘에 구름이 띠 모양이에요 8 하늘 16:19:04 1,117
1741481 왜 공부 투정을 엄마한테 부릴까요 6 s 16:11:19 617
1741480 아래글보고요.... 저희집 냉장고 너무 안망가져요 ㅠㅠ 29 냉장고 16:09:59 1,720
1741479 아파트 헬스장만 있어도 편리하고 좋네요 5 구축 16:08:31 1,163
1741478 초파리(벼룩파리) 다 없애고 있어요~~ 11 덥다 16:05:02 1,626
1741477 통오리 1.6키로짜리 백숙 반반할까요?한방에 다 해버릴까요? 4 ... 16:04:42 210
1741476 HBO 드라마 석세션 재미있네요. 4 ... 16:03:02 621