장어곰국은 갯장어, 민물장어 중 어느걸로 하면 좋을까요??

[ㅏㅏ]

지인은 민물장어 손질한 것 사서, 참기름에 살짝 볶은 후

물넣고, 찹쌀 조금 넣고, 마늘 듬뿍 넣고 푹 끓이니

장어 냄새도 안나고 좋다고 하던데요..

검색해보니...그래도 좀 비린내 날 것도 같아요.

입이 짧은 대학생 아이와 가족들 먹으려 해요.

요즘 갯장어 나오던데..갯장어로 하면 될까요.

지인은 민물장어가 몸에 좋다던데.

이때까지 무서워 장어요리 해본 적이 없어서요.

 

뭘 더 첨가하면 좋을까요??

어떻게 요리하면 더 잘 먹을 수 있을 지..궁금합니다.

 

날씨가 한결 견딜만 해졌어요~~~

 

[장어국]

전 경남 고성이 시댁인데요. ^^
1. 싱싱한 갯장어를 통채로 넣고 푹 고은 다음 뽀얀 국물은 덜어두고, 성긴 채에 내리면 뼈만 남아요. 이 살도 잘 두세요.
2. 숙주 데친 것, 얼갈이 배추 데쳐 물기 꼭 짠다음에 된장 조금 넣고 조물 조물한 다음에 1.을 넣고 끓여요.
3. 다진 마늘, 양파 채썬 거, 대파 등을 넣고, 간을 멸치액젓으로 해요.
4. 남쪽에서는 방아잎을 꼭 넣어요. (이마트에 팝니다.)
먹을 때는 다진마늘 홍고추 다진거, 풋고추(취향에 따라 청양고추) 다진 것을 첨가 해서 먹어요.
완전 보양식이에요. 넉넉히 만들어 두고 얼려 두었다가 녹여 먹기도 해요.

[장어국]

갯장어 사다가 살은 발라서 양념해 구워 먹고, 남은 뼈 등과 작아서 손질하기 힘든 장어들로 끓여요.
장어가 많이 들어가고 오래 고을 수록 진국이 나오죠.
워낙 향신 채소들이 많이 들어가서, 냄새는 안 나요. ^^
이거에다가 밥 한그릇 먹으면 온 몸이 후근해져요. ㅎㅎ

[아이둘]

민물장어로 끓이는 장어탕 아닌가요?

[원글]

아. 소중한 댓글 주신 분들. 너무 고맙습니다.
알려주신 방법대로 한번씩 해볼게요.

아름다운 늦여름 되시길...

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레시피 감사합니다.