맛이 쓴.김장김치 어떻게 해야하나요?

[음]

김장김치 맛있게 시어져 있겠지 하고 맛을 봤는데. 이게 왠걸. 맛이 써요.

이걸 어떻게 해야하나요?

인터넷 뒤져봐도 신김치는 구제방법이 있는데 쓴김치는 구제방법이 없는듯 해서요.

익혀 먹는 수밖에 없을까요?

아님 더 푹 익혀볼까요?

아이고 저 아까운 김장김치를 어째요? 묵은김치 만든다고 아껴둔건데...

[음..]

제가 작년에 정말 대대적으로 김장을 담갔죠
9포기....저로썬 정말 헉!할 양이었는데
생각해보니 지금도뿌듯하네 ㅋㅋ

김치 양념이 모자라서
첫번째 종류는 배추 물기도 좀 덜 빼고 , 양념도 넉넉히
두번째 종류는 배추 물기를 쫙빼고(빼는게 좋다고 책들에는 나오거든요) 양념도 살짝만 했는데

전 이론적으론 두번째가 맛있을것 같았는데
익었을때 보니까
첫번째는 시원...한 맛이 나고 좋았어요. 국물도 맛있고

두번째건...뭔가...국물도 찌들은 냄새가 나고
김치의 맛이 시원하지 않고..쓴맛....맛이 없더라구요.
정말 버리고 싶었는데....

그냥저냥 볶음이나 찌개나 해서 얼마전에 다 먹었는데요
사실 버리는게 맞았을 정도....맛이 너무 이상했어요.

저라면 버릴거 같아요.
요리해도 쓴맛은 안없어지더라구요. 나는 그 쓴맛을 알잖아요

[..]

정상적으로 잘 담갔다는 가정 아래,,
그게 김치 저장환경 (온도)이 바뀌면 그렇더군요.
울 집은 김치 냉장고 안에 있을땐 맛도 좋고 시원하고 괜찮은데,
김치냉장고에서 꺼낸 김치를 며칠 그냥 냉장고에 두면 쓴맛이 나더군요.
익을대로 다 익은 김치 구제방법이 뭐 있겠나 싶어 찌개나 볶음밥 이나 해 먹습니다.
글고 김치냉장고에서 꺼낼땐 .. 조금만 꺼내고 다시 김냉에 넣거나 그래야죠.

소금 잘 못 쓰면 그렇다는 말도 있는데, 처음부터 아예 쓴맛이 나던가요??
그럼 우째요. 그래도 구제 방법이 있을래나..ㅠ

[젓갈?]

재작년 김장이 그랬어요. 절임배추 20 KG. 평은 아주 좋았어요.
다른 점이라면 내가 따로 산 젓갈일 듯.
김냉에 보관하는데 내내 써요.
결국은 1년이나 두었네요.
차마 버리진 못하고 찌게해서 겨우 먹었어요.

[ㅇㅇ]

일정양만큼씩만(한포기나 두포기, 한통이나 두통) 꺼내서 설탕을 좀더 추가로 넣어서 버무린다음 김치냉장고에 며칠 보관하면 맛이 달라지죠

[dlfjs]

어설프게 익으면 그래요 꺼내서 더 익혀서 넣고 찌개하세요

[전진]

우리집에는 아직도 맛잇는 김장김치가 3통이나잇는데 아직처다도보지않은김치가
김냉에 두통이나잇어요 아들네줄려고 더담앗는데 아들이 외국가는바람에 김냉에서
잠자고잇네요 저번에 한포기꺼내서 돼지고기넣고 김치찌개햇더니 맛잇더라구요