냉동밥이 매번 딱딱해요. 왜 그럴까요?

[전기밥솥]

남편이 밥을 잘 안먹고 거의 저 혼자만 먹는 밥순이에요.
그러다보니 밥통에 밥이 며칠씩 가기도 하고 누렇게 떠서
못 먹겠더라고요. 더운데 전기세도 많이 나오고요.
그래서 밥 하고 나면 실리콘 내열용기나 비닐에 넣어서
한 김 식히고 냉동실로 넣어요.

근데 해동을 몇 분을 해야 하는지 모르겠어요.
적게 돌리면 해동이 덜되서 밥 가운데가
차갑게 안익고 냄새가 나고요.
그래서 몇 분 더 추가 하면 뜨끈뜨끈한데
금방 밥이 식으면서 딱딱해져요.
이에 낄 정도로 떡처럼 붙는다고 해야 하나.

밥 갓 했을때는 찰기도 적당하고 질지도 않고 정말 맛있거든요.
일부러 유리용기도 샀는데 냉동밥 먹기 싫어지네요.
요령 좀 알려주세요.

[아이둘]

한김 식히는 과정에서 수분이 날라가서 그런 것 같네요
뜨거울 때 냉동하셔야 해요

[ㅇㅇ]

돌리실때 물을 좀 뿌려보세요 아니면 물에 헹군다고 할까? 뚜껑열고 정수기 물을 좀 넣고 비빔면 물따르듯이 물을 다시 빼고 그다음 돌려보세요

[뜨거울때]

바로 냉동 시키면 옆에 닿는 냉동실 다른 음식은 안 상할까요?
전기도 엄청 들것 같은데...
바로 용기에 넣고 냉동실로 직행 한다는 말씀인거죠?
저는 용기에 넣고 바로 뚜껑 닫거나 비닐을 닫은 후 식혀서 넣는데
식히는게 문제였군요.ㅠㅠ

[비빔면 헹구듯이]

이미 냉동한 밥은 그렇게 한번 돌려봐야겠네요.
남들은 갓지은 것처럼 맛있다는데 저는 너무 맛이 없네요.
노하우 생기면 자주 해먹을것 같은데 말이죠.

[라떼]

보통 7분정도 돌려야되구요
뚜껑을 살포시 덮어두던가
랩이라도 씌워 수분이 안날아가게 돌려야되요
냉동할때 막지은밥 넣어야하구요

[그게]

한김 식고 담지말고 김(수분) 펄펄날때 그릇에 담으세요. 그리고 밀폐시킨 다음 그릇에서 식힌다음 얼리셔야 해요. 수분기가 보존돼 있어야 해동했을때 서걱거리지 않아요. 글고 렌지가 넘 세면 돌 되더라고요. 전 750에서 3분30초 플러스 마이너스 정도 돌리나봐요. 온도가 넘 낮으면 안녹고, 넘 높으면 순식간에 돌 되더라고요. 렌지 세기를 조절해보세요.

[ㅇㅇ]

전 냉동하지않고 냉장하는데 2~3일은 괜찮아요.

뜸들인후 뚜껑있는 밥공기에 담고 뜨거운채로 뚜껑닫아 그대로 식혀요.

다 식은후 냉장실에 넣고 매끼마다 하나씩 꺼내어 1분30초 전자렌지 돌려요.

그럼 딱 좋아요.3일째는 물을 한숟가락 못되게 넣고 렌지에 돌리면 촉촉하구요.

굳이 냉동실에 안넣어도 되던데요.

밥통은 사용안한지 오래구요 전기세도 눈에보이게 절약돼요.

[전]

유리용기중에 밥 전용으로 나온. 실리콘 숨구멍 위에 있는 용기 사용하구요. 3분 돌리면 딱 맞아요. 더 돌리면 딱딱해지더라구요. 수분 유지 하는데 용기도 중요한 것 같아요-

[냉동할때]

밥 완료 되자마자 용기에 넣고 바로 닫은 다음에 용기 안에서 식혀요.
그럼 수분이 용기에 몽글몽글 하게 보이면 냉동실로 보냈어요.
저희집 렌지가 광파오븐렌지인데 전자렌지 기능으로 3~4분 돌렸더니
밥이 덜 녹고 냄새가 나더라고요.
전자렌지 온도 조절은 안되구요. 그래서 2~3분 추가하면 돌이 되고 밥을 열면 뜨끈하다가 금새 돌덩어리로 변해요.
냉동할때 뜨거운채로 적당한 온도 세기가 관건이네요.

[저는]

냉동 음식을 냄비에 쪄 먹습니다
전자렌지는 딱딱해져요

[...]

저도 3분정도 돌리면 밥한공기에 딱 좋덛라구요.
밥하고 식힐때도 뚜껑은 살짝 덮어놨다가 완전히 식힌 다음에 냉동실에 넣어요. 그래야 수분이 안빠지고 냉동실에 다른 음식들 녹을 염려도 없어요.
렌지에 돌릴때도 물 한스푼정도 넣어서 실리콘 뚜껑등을 덮어서 돌리구요.
돌리고 난 다음에는 밥을 한번 뒤집어 줍니다. 아무래도 위쪽은 빨리 굳기 쉽거든요.
그렇게 먹으면 꼭 방금한 밥처럼 따끈따끈하게 먹을수 있어요.

[.......]

저 락앤락 햇반 용기(유리그릇에 실리콘뚜껑) 쓰구요.
밥 하자마자 담아서 뜨거울때 뚜껑닫고 대충 식혀서 약간 따뜻할때 냉동실에 집어 넣어요.
보통 일주일치 밥을 한번에 해두고요.
저도 광파 오븐렌지인데..3분30초 돌리면 딱 맞던데요?밥 양을 좀 많이 담으시나요??
저는 200그램 담아요.
렌지 돌려먹으면 촉촉하니 맛있는데....이상하네요....

[음...]

스프레이를 주방용으로 하나 정해서
스프레이를 몇 번 뿌려서 뚜껑이나 랩 덮고 뜨겁게 확실히
데우세요 1인분이면 4분정도면 충분할텐데요

[저도]

이번에 락앤락 햇반 용기로 사서 얼려봤어요.
전자렌지 돌릴때 실리콘 뚜껑의 숨구멍을 살짝 열어 뒀는데 그게 문제였을까요? 비닐에 담은 밥도 돌려봤는데 그것도 돌이 돼서요.
다음 끼니때 전수해주신 노하우들 잘 써볼게요.

[...]

냉동을해야 금방한 밥맛이 난다고들 하시지만
제 방식은 스텐밥공기에 퍼담아서 식으면 냉장했다가
3일정도는 냉장해도 괜찮거든요
도자기에 옮겨서 실리콘 덮개 2분 돌리니까 딱 좋았어요

[ㅇㅇ]

울집 냉동 밥 너무 맛있는데요... 전 밥되자마자 팩에다 바로 담아서(엄청 뜨거울때) 바로 냉동실에 넣어요... 다른 음식들 닿지 않게 물 얼리는통 바로 앞에다 놔요. 혹 다른 냉동음식 걱정되어서 딱 한개씩만 냉동해요.
그리고 먹을 때 전자렌지에 3분 돌려 먹으면.... 너무너무 맛있는 밥이에요... 냉장고에 넣기도 하지만 냉동밥이 냉장고에 있는 밥보다 훨씬 맛있어요.. 마치 갓 한 밥같은....

[루리]

전자렌지로 돌릴 때 밥그릇에 뚜껑 안덮고 돌리지 않나요?
뚜껑 안 덮고 돌리면 수분이 날라가서 딱딱하고 딱처럼되요
전 랩씌우기는 그래서 밥그릇에 냉동밥 넣고 밥그릇보다 넓은 접시 씌워서 삼분 정도 광파오븐에 전자렌지기능 돌리면 따뜻한 밥 되요 .
제가보기에는 위에 뚜껑될만한거 안씌운거 같아요

[리기]

물을 조금 넣은 컵을 밥과 같이 렌지에 넣고 돌려요. 물이 덥혀지는 시간까지 감안해서 좀 더 오래 돌리고요. 4분정도? 그럼 딱딱해지지 않아요.

[다들]

밥이 뜨거울때 냉동실에 넣으시네요?!
저는 밥을 1회용봉지에 넣고 완전히 식힌다음 냉동실에 얼리는데요. 나중에 꺼내서 먹을땐 전자렌지에 80도이상 돌려서 먹습니다. 이렇게먹어도 갓지은밥처럼 맛납니다만.....

[냉장]

저희집은 냉동 안 하고 냉장 합니다. 그래도 며칠은 아무렇지 않아요. 그 상태로 바로 꺼내서 렌지에 2분 15초 정도 돌리니까 딱 먹기 좋게 부들부들하게 되더군요. 냉동이라면 몇 시간이라도 상온에 좀 꺼내두고 돌려야 할 거예요. 그리고 밥 눌러 담아도 별 차이 없었고 뚜껑 사용 안 하고 바로 밥그릇 째 돌립니다.