요리초보인데 불고기,된장찌개,김치찌개 같은 기본 요리가 제일 어렵네요.
오히려 더 복잡한 요리는 맛이 잘 나던데...
생협 한우 불고기로 했는데 레시피보다 간장 양 줄였는데도 짜고 단 맛이 안느껴져요.
파는 불고기 맛이 익숙혀져 그런건지...
300그램에 설탕 한큰술반이면 적정 설탕양 같은데...
양념장 만들어서 찍어먹었을땐 간이 딱 좋았거든요.
그리고 누린내가 나네요ㅜ청주도 넣었고 냉동도 아니고 냉장육이었는데.
된장찌개,불고기 연달아 실패하니 요리에 자신이 없어요.
짜고 단맛이 안난다 싶을땐 양파 많이 넣으면 둘다 해결됩니다. 짠맛 줄어들고 단맛이 강해져요.
누린내는 핏물 많이 있음 그렇더라고요. 채에 받혀서 키친타올로한번씩 눌러줘서 핏물 거둬야해요.
설탕 3큰술 넣어야해요
청주도 많이 넣어야해요
맛없고 냄새나는건 양이 적어서 그래요
그리고 고기요리엔 마늘 생강 다져서 많~이 넣어야 맛남.뭐든 많~~이 ㅋ
근데 오뚜기 돼지갈비양념 이거 맛있어요
고기.소주.마늘.생강 더 넣고
익히는거 5분만하면 되요 ㅋ
가지고 있는 레시피 그대로 하신거 맞아요?
실력 별로 없어도 레시피 그대로 하면 비슷하게 맛이 나게 마련인데...
계량을 잘못 하셨거나. 고기가 많이 안좋았거나 둘중 하난데요.
혹시 생협에서 파는 간장 쓰셨나요?
첨가물이 덜 들어선지 더 짜게 느껴져요.
간설파마후깨참만 지키면 왠만큼은 맛이 날텐데...
누릿내는 양파간 것에 청주 섞어서 재워놓으면 핏물이 좀 빠지면서 잡아집니다.
불고기 잴때 설탕대신 꿀을 사용합니다.
꿀 특유의 향이 좋아서요.
제가 비위가 좀 약해서 고기의 피비린내를 싫어하는데
센불에서 빨리 조리를 하면 피냄새가 좀 덜 나요.
후추도 레시피보다 많이 사용하고
다진파보다 파채 썰어서 파는 것 듬뿍 넣고 파불고기로 먹으면 맛있어요.
요리도 자꾸 하다보면 늘어요.
처음엔 레시피대로 하다가 점점 내 입맛에 맞게 변형시키는 요령이 생겨요.
힘내세요!!
간장:설탕 = 1:1 이고, 불고기감 100g 에 간장 1(1큰술) 이예요..
이건 불고기감이 600g 인가 800g까지구요..
그 이후 간장이 조금 줄어들더군요..
우리 한식 의외로 설탕 많이 들어가요.
혹시 후추 너무 조금 넣으시지 않았는지?
그리고 배나 사과 갈아넣으면 정말 맛있어요.
과일 없으면 즙이라도.
정확히 넣은 양념과 그 양을 적어주세요. 과정도요.
그래야 어느 부분이 이상하다 다들 알려줄수 있을거예요. 천천히 한번 적어보세요.
레시피들이 훌륭해서 불고기는 왠만하면 맛있거든요.
댓글 써주신것들 찬찬히 읽어보니 답을 알 것도 같아요. 일단 전날 사온 고기를 김치칸(온도낮은곳)에 넣어뒀어서. 아무래도 온도가 낮아서 핏물이 덜 빠졌던것 같아요. 키친타월로 눌렀는데 별로 안나오더라구요. 레시피는 책 하나 보고 그대로 했는데. 300g에 간장 3큰술. 설탕 1큰술반. 파마늘참기름청주 정도였어요. 설탕을 살짝 늘리는것도 괜찮을 것 같고. 미리 양파에 재워볼게요.후추랑 청주도 레시피대로 넣었는데 너무 적었던거 같아요-^