자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
지난번 간짜장 알려주신 님 감사해요^^
사면서 느낀건 생각보단 비싸구나 였고
뜯어서 보니 13년전 결혼할 때 엄마가 맛 안 나면 조금 쓰리던 가루가 이거였구나 알겠더라구요
반짝거리는 결정이 같았음 ㅋㅋㅋ
(그때 그건 안 써서 지들끼리 꽝꽝 굳었길레 버렸는데)
여하간 떨리는 마음으로 짜장을 시작했어요
평소였다면 각종 야채들을 잔뜩 준비했을텐데
간짜장이고 양파 듬뿍 넣고 싶어서
양파 2개반, 파 두대, 목살 남은거 조금 준비하고 요리 시작
파 채쳐서 가열한 기름에 먼저 막 볶다가 목살 넣고 양파 넣고 볶다가 춘장넣고 기름 좀 더 넣어 볶은 후 설탕, 미원 조금
어머어머 ㅋㅋㅋ
숱하게 해온 짜장 중 제일 맛있었어요
파는맛 나더군요...
무섭기도 신기하기도 하고..
집에서 그냥 할 땐 간짜장은 안 하고 늘 그냥 짜장을 하다보니 장 류를 오래 끓이고 볶고해서 약간 텁텁함도 있는데 간짜장으로만 하니 텁텁함이 없어 일단 좋구요
(설마 텁텁함 잡은게 미원?)
앞으론 미원을 줄이거나 안 쓰고 간짜장 도전해 봐야겠어요
설탕은 원래 썼던 거라 거부감 없구요
좋은 레서피 알려주셔서 감사해요
요기에 풀무₩ 즉석 소면이던가 무슨 소면 여하간 마르지 않은 소면 딱 3분 삶아서 잘 빨아서 전분 쫙 빼면 중국집 부럽지 않겠더란...
사진 첨부되면 올려 자랑하고 싶더군요^^
1. ...
'15.7.29 8:09 AM (119.71.xxx.172)감사합니다.
주말에 해 봐야겠어요. 근데 춘장은 따로 안 볶고
야채에 바로 넣으셨어요?2. ㅇㅇ
'15.7.29 8:25 AM (110.70.xxx.123)저도 해봐야겠네요
3. ㅎㅎ
'15.7.29 9:32 AM (220.86.xxx.82)저도 그 글 읽고 해보았어요.
전 미원은 안넣고 굴소스를 넣었어요. 그게 그거겠지요?
어쨌든 맛있게 잘 먹었어요.
원글님과 원원글님 감사합니다~4. 춘장
'15.7.29 9:55 AM (110.70.xxx.232)춘장에 설탕 미원 안넣고했는데 맞아요
떫은맛 나긴해요
맛있다니 저도 해봐야겠어요 ^^5. ...
'15.7.29 11:08 AM (222.238.xxx.160)양배추를 듬뿍 넣으면... 천연 msg 감칠 맛이 가득.
6. 고정점넷
'15.7.29 11:24 AM (183.98.xxx.33)꼭 윗님 같은 분 계시더라구요
저 글 보면 아시겠지만 조미료 안 써요
양배추 그득 넣어봤는데
그 msg맛이 나려면 푹 익혀야 하고 그러면 식감도 떨어지죠. 간짜장을 만드는데 누가 야채를 그리 오래 볶나요.
간짜장은 삼투압되기 직전에 야채 볶는게 끝나야 해요. 남 방법은 그냥 짜장에나 어울리는데 그냥 짜장에도 익어버린 양배추는 식감이 나빠요 먹는데 방해되요.
음식맛은 식감도 중요하구요. 물러 빠진 양배추는 특히 별로죠.
오래 안 익히면 msg 맛 베어 나오질 않아요.
그리고 천연 msg 로 해결 안 되는게 있으니
님보다 요리 훨씬 잘하고 장인정신에 좋은 재료 쓰는 호텔에서도 msg도움 약간씩 받는거에요..7. 아이고 ... ㅠ
'15.7.29 11:48 AM (222.238.xxx.160)앞으론 미원을 줄이거나 안 쓰실 거라면서요.
그래서 한 마디 거든 것인데.....
제 댓글이 기분 상하게 했다면 죄송하구요,
저는 양배추 잘게 채쳐서 해먹거든요.
식감도 제게는 좋아서요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
470259 | 한성과고 학비가 있나요? 2 | ... | 2015/08/07 | 3,210 |
470258 | 이럴 때는 어디까지 오지랍을 떨어도 될까요? 8 | ... | 2015/08/07 | 961 |
470257 | 여학생들 매직펌 많이들 하나요? 5 | 요즘 | 2015/08/07 | 943 |
470256 | 집에 볼세면기(대리석, 돌) 사용하시는 분들 만족도 어떤가요? .. 2 | bb | 2015/08/07 | 1,284 |
470255 | 8월6일까지 저희집 전기 사용량.. 4 | ... | 2015/08/07 | 1,314 |
470254 | 실시간검색에 이아현 뜨는데요?왜그런거죠? 1 | 궁금해~ | 2015/08/07 | 1,642 |
470253 | 이 시 아실까요? 3 | 세월 | 2015/08/07 | 537 |
470252 | EBS 하나뿐인 지구 1 | .. | 2015/08/07 | 500 |
470251 | 유방암이랍니다. 40 | 일주일 | 2015/08/07 | 10,428 |
470250 | 어제본 마법의 주문 2 | 온쇼 | 2015/08/07 | 665 |
470249 | 요즘은 언어폭력도 여자아이들이 더 심합니다 5 | 음 | 2015/08/07 | 975 |
470248 | 보일러 조작기에 나오는 온도는 1 | 궁금 | 2015/08/07 | 780 |
470247 | 초파리엔 주방세제 푼 물 뿌려도 잘 죽어요. 10 | 내 생각 | 2015/08/07 | 3,094 |
470246 | 2주 이상 휴가를 가면 가사도우미 월급은 다 주시나요? 19 | 질문녀 | 2015/08/07 | 3,849 |
470245 | 타워형 아파트 덥네요.. 17 | .. | 2015/08/07 | 8,693 |
470244 | 제주도 버스 여행 6 | 대중교통 | 2015/08/07 | 1,399 |
470243 | 난처한 옆집 10 | 에효~~ | 2015/08/07 | 3,707 |
470242 | ‘한국춤의 거목’ 이매방 명인 별세 | 명복을 빕니.. | 2015/08/07 | 578 |
470241 | SBS life &trend 생활경제뉴스 남아나운서 | 바꼈네요 | 2015/08/07 | 452 |
470240 | 홍삼진액어디꺼 드세요? 1 | 홍삼 | 2015/08/07 | 622 |
470239 | 뒤늦게 열 받는 스타일 6 | 형광등 | 2015/08/07 | 1,205 |
470238 | 휴가 2 | 분통 | 2015/08/07 | 528 |
470237 | 분당 판교쪽 캐터링업체 소개좀 부탁드립니다. | 안녕하세요... | 2015/08/07 | 362 |
470236 | 에어컨 안샀더니 죽겠네요 14 | 더워 | 2015/08/07 | 3,856 |
470235 | 스스로를 사랑하는 방법이 뭘까요 ? 6 | 마음이 지옥.. | 2015/08/07 | 1,675 |