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효소에 관해 여쭤요. 효소는 열에 약하다는데 냉동도 마찬가지인가요?

궁금 조회수 : 1,132
작성일 : 2015-07-25 16:02:20
생채소 과일 발효식품에 효소가 많잖아요. 근데 열에 약해 효소를 섭취하려면 생으로 먹어야 하잖아요. 그럼 냉동과일엔 효소가 전혀 없나요? 효소를 섭취하려면 무조건 생으로 먹어야 하나요?
IP : 125.252.xxx.102
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '15.7.25 5:07 PM (223.62.xxx.29)

    전 냉동도 괜찮다 생각해요.
    예를들면 청국장을 끓이면 열때문에 안좋다지만
    냉동에 넣었다 해동하면 바실러스균이 그대로 살아있잖아요.
    냉동 과일도 같지 않을까요?

  • 2. .,
    '15.7.25 5:25 PM (116.123.xxx.237)

    효소라...
    집에서 일대일로 담가서 100일뒤 먹는건 그냥 설탕에 과즙이라고 생각하고 먹어요

  • 3. ㅡㅡㅡ
    '15.7.25 5:54 PM (182.221.xxx.57)

    효소가 아니라 발효액이죠
    열에 의해 유익균이 죽으면 향기있는 설탕물인거죠

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