자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
식어서도 맛난 소불고기 요령있나요?
식었을때 하얀기름 조금씩 붙어있지 않을지
걱정되요. 거의 뜨거울때는 그런대로 맛나게 먹었지만
식어서는 좀 질긴느낌 들던데 오래끓여 조릴까요?
1. ...
'15.7.18 6:47 AM (221.164.xxx.184)기름많은 부위로 하시지 않으면 괜찮을겁니다.
오래볶으면 더 퍽뻑하니 질기죠.2. ㅇㅇㅇ
'15.7.18 6:53 AM (211.237.xxx.35)고기 기름많은 부위 식혀먹으면 굳기름 엉기고 누린내 나서 못먹습니다.
살코기 부위로 하는데 질길게 염려되면 연육을 잘 시키면 절대 질기지 않아요.
양파즙 배즙 정도만 넣고 재워도 식은후에 절대 질기지 않아요.3. .....
'15.7.18 7:59 AM (122.35.xxx.141)얇게 썬 고기 구입하시고 양념에 잴때 마지막에 전분기를 첨가하세요 녹말이나 찹쌀가루 가루같은거요 코팅효과가 있어서 육즙도 안새고 윤기까지 생겨요
4. //
'15.7.18 8:36 AM (58.227.xxx.225)식어도 맛있는 건 돼지불고기에요.
소불고기를 꼭 해주고싶으면 국물있게 익히지마세요. 국물이 식으면 기름이 생기거든요.
석쇠나 팬에 한장씩 물기 없게 바싹 구우면 식어도 기름 생기지않아요.
윗분 말처럼 녹말 첨가해주면 식어도 맛있어요.
번거롭지만, 찹쌀구이처럼 한장한장 마른가루 입혀서 구우면 더 좋구요.5. 흠
'15.7.18 8:46 AM (116.34.xxx.96)다른 분들 의견과 비슷하지만 제가 하는 거 적어 볼께요.
전 소불고기할 때 소고기를 얇게 뜬 샤브샤브용으로 하거든요. 입안에서 부들부들한 게 좋아서요.
그런데 샤브용은 너무 비싸 일반 불고기감을 사와서 칼로 힘줄 같은 거 좀 끊어 주고 두드려줘요.
그렇게 손질하고 구우면 부들부들해집니다.
그리고 구울 때 중요한 것은요 사람들이 소고기랑 채소 같이 넣어 어느 정도 익었다 싶으면 국물이 흥건해도 그대로 끝내거든요.
오래 구우면 질기지기도 하니까 가볍게 하는건데요.
그렇게 하지 마시고 국물을 끝까지 고기가 다 흡수될때까지 바짝 굽는거예요. 크게 질겨지지 않고 불맛도 난답니다.
그리고 마지막 방식은요. 전 고기를 먼저 구워주고 부드러워지면 일단 덜어내고 그 팬에 채소를 볶아요.
국물을 채소고 어느 정도 흡수하면 마지막에 다시 고기 넣어 잘 섞어 주고 불끄고 참기름 깨소금 뿌리는데요.
이렇게 하면 부드럽고 물기도 없고 그래요.6. 세상에나
'15.7.19 1:49 AM (58.143.xxx.39)이런 주옥같은 비결을 어디서 배울 수 있을까요?
늦게 들어와 쓰러져 잘려다 로긴 감동이네요.
기름많지않은 살코기부위,연육과정 신경쓰고,
소보다는 돼지불고기
전분첨가 윤기까지 돈다니 이거 꼭 해봐야겠어요.
찹쌀구이처럼 한장한장 마른가루 입혀서 구워라 ㅎㅎ 진짜
궁금하네요. 어떤 맛일지
채소 따롭볶아주기 그거 좋네요. 분명 요리 잘하시는 분들은
두뇌회전 상당히 좋으신분들이라 생각됩니다.
캡춰해서 고대로 해볼랍니다. 기대되네요. 댓글 모두 감사합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
483541 | 결혼이냐 비혼이냐... (노처녀 잡담) 49 | ㅇㅇ | 2015/09/21 | 9,619 |
483540 | 오징어 볶음에 쌈채소 넣으면 맛있을까요? 3 | .. | 2015/09/20 | 777 |
483539 | 순면 브라 팬티는 어디에서 사시나요? 5 | 면 | 2015/09/20 | 2,689 |
483538 | 육아에 도움되는 한마디 부탁드려요 7 | Zzz | 2015/09/20 | 1,266 |
483537 | 일본여행 질문 있어요(오사카 교토) 9 | 포뇨할매 | 2015/09/20 | 3,122 |
483536 | 병원입원한 강아지 곧 죽을것같다는 연락받았어요 19 | 강아지 | 2015/09/20 | 3,249 |
483535 | 네스까페 돌체구스토 4 | 핑크천사 | 2015/09/20 | 1,538 |
483534 | 돼지갈비로 김치찜? 못할까요? 6 | 감자탕?? | 2015/09/20 | 1,218 |
483533 | ebs에서 별들의 고향 해주고 있는데 재미나네요 2 | 라니 | 2015/09/20 | 888 |
483532 | 송은이, 김숙처럼 사는 것도 좋은 거 같아요 9 | 그냥 | 2015/09/20 | 7,404 |
483531 | 손흥민이 영국 가더니 그냥 날라다니네요 1 | 참맛 | 2015/09/20 | 1,856 |
483530 | 이럴경우에는 | 중학생맘 | 2015/09/20 | 526 |
483529 | 고스펙 올드미스면 오히려 어린 남자를 7 | 야나 | 2015/09/20 | 2,092 |
483528 | 2년 이상 영어상담글 인데요 게시판에 새로 글을 시작합니다 49 | 영어전공자 | 2015/09/20 | 85,499 |
483527 | 나이드신분들 학력이 인생에 영향이 있을까요 8 | ㅇㅇ | 2015/09/20 | 2,914 |
483526 | 북동향집 살아보신분 계세요?? 49 | 우울ㅠ | 2015/09/20 | 9,752 |
483525 | 손흥민 골 보셨나요 12 | 씨그램 | 2015/09/20 | 3,173 |
483524 | 행운을 만드는 법 13 | &&.. | 2015/09/20 | 3,620 |
483523 | 환생.윤회 그런걸 믿으시나요? 17 | 문득 | 2015/09/20 | 3,815 |
483522 | 노후준비가 필요한 5가지 이유 2 | 위위 | 2015/09/20 | 3,354 |
483521 | 전주에서 전 살 수 있는 곳 없을까요? 5 | 새댁 | 2015/09/20 | 1,491 |
483520 | 세월호523일)아홉분외 미수습자님,찾아주세요! 8 | bluebe.. | 2015/09/20 | 533 |
483519 | 밤에 황당한일 겪었네요 6 | ㅇ | 2015/09/20 | 3,015 |
483518 | 반영구 화장 인터넷으로 배울 수 있는데 있을까요? | .... | 2015/09/20 | 877 |
483517 | 명문대 가면 여친 생긴다는거 거짓말같아요 12 | df | 2015/09/20 | 3,329 |