하동관 곰탕이 생각나는데
이래저래 갈상황은 못되어..
소양이랑 곱창을 사다놨어요..
손질부터 잡내제거까지 만만치 않다던데..
너무 걱정되어 헬프 요청드립니다.
밀가르와 소금으로 빨래빨듯 씻어서
우유에 잠시담갔다가 헹구고
뜨거운물에 한번 부르르끓여 다시 헹군후
다섯시간정도 끓여보려고합니다.
혹시 조언주실분있으시면 부탁드립니다.
잡내제거 우유로해도될까요?
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문득 맑은 소내장탕이 먹고싶었어요..(도움요청)
하루하 조회수 : 1,169
작성일 : 2015-07-16 12:20:02
IP : 211.204.xxx.58
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ***
'15.7.16 2:06 PM (218.39.xxx.37)잡내 제거 완벽히 하셨다면 물과 끓이실때 무, 양파, 다시마, 대파등 넣고 끓이시고 적당할때 미리 야채는 빼주세요.
2. 하루하
'15.7.16 5:19 PM (39.118.xxx.64)답변감사합니다. 우유에 넣어 잡내제거 가능할까요? 전 닭고기는 해봤는데 소내장은 첨이라서요.. ㅠ
3. loveahm
'15.7.16 5:30 PM (175.210.xxx.34)그게 냄새 빼는게 정말 힘들던데... 저는 한통 끓여서 다 버렸어요 ㅜㅜ
밀가루로 씩소 한번 삶아내고 해도 냄새가 안빠지더라구요4. 저 해봄.
'15.7.16 10:10 PM (175.211.xxx.50)양을 소금으로 바락바락 주물러 수차례 씼고
끓는 물에 튀기듯 삶아주고..
잡뼈로 먼저 육수낸 것에 양지 추가해서 고았습니다.
무 파 마늘 다시마 넣고요.
우유는 안써봤어요.
내장이 신선하면 괜찮아요.
취향이 문젠데...평소 내장류 즐겨하시면 괜찮을듯요.
냄새가 버거우시면 천엽을 사용하는 것도 좋습니다.5. 잡뼈
'15.7.16 10:15 PM (175.211.xxx.50)혹시나 해서요.
잡뼈 끓이면 맑은 국물 나와요.
사골처럼 뽀얗게 안나옵니다.
거기에 소양지 내장 추가해서 끓여 기름 제거하면..
어후 하동관 곰탕 나옵니다.6. 하루하
'15.7.16 10:17 PM (180.66.xxx.238)진심 너무 감사드립니다. 답변주신분들 복받으셔요 ㅠ
신랑이 자기가 스트레스받는다며 갖다버리라고 난리네요 ㅜ.ㅜㅋㅋㅋㅋ
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