갈비찜 조리시 압력솥과 일반 냄비 맛의 차이 있나요?

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조리 시간 차이는 엄청 난데
맛의 차이는 어떤 거 같나요?

[시간단축이죠~]

짧은시간에 되고 부드럽고.
글쎄.맛은??

[..]

정육점 아저씨왈.... 일반냄비로 오래 끓여야 뼈에서 우러나오는게 있대요. 압력솥은 빠르게는 되는데 깊은맛은 냄비에 뒤진다고 하더라구요....

[맛 차이는 없어요]

압력솥은 단시간에 푹 무르게 되는게 장점이죠.
냄비는 세지 않은 불로 오랫동안 익히면 돼요.
갈비는 뼈가 분리될 정도로 부들부들하게 익혀야 맛있어요.

[약불에 아주아주 오랜동안 뭉근하게]

끓여야 제맛 이지요.

[ㅇ ㅇ]

뼈가 쏙쏙 빠지게 냄비에서 불조절하며 끓여야 맛있어요
처음엔 센불 중간불 약불 센불로 마무리 계속 저어가며
익혀요

[저도]

질문좀 삼계탕은 어떤가요
제가 삼게탕을 냄비에만 하다가 압력밥솥에 했더니
국물은 뽀얗게 잘 우러나오는거 같지않던데...

[tods]

저는 갈비찜을 압력솥에 하는데, 아무래도 고기가 좀 수축되는것 같아요.