일단 절대 싫어서 안해보던 된장맛을 봐봤어요. ㅎㅎ 백종원씨가 잘 알더군요. 주부들이 된장맛 보기 싫어한다구요. 이렇게 새 된장을 열어볼때마다 맛을 보면 앞으로 요리할 때 간 정도와 맛 방향을 알 수 있을 것 같아서 좀 짜도 해봐야겠다고 생각했어요.
그리고 무를 잘라서 된장을 풀고 같이 끓여주었어요. 국물은 조개국물이 남은게 있어서 사용했어요. 사실은 조개국물을 해결해야 했는데 마침 된장찌개 방송을 하길래 이거다 싶어서 한거죠.
그래서 맛은 어땠나? 평소에 조갯국물로 된장찌개를 곧잘 끓이는데 그 때와 비교해서 미묘하게 깔끔한 맛이 나요. 조개국물의 시원한 맛이 있잖아요? 그런데 거기에 더해 부드러운 느낌이 나요. 아주 큰 차이가 아니라서 우리 남편같은 사람은 뭐가 다른 지 모를 수도 있겠다 싶은데, 요리 좋아하시고 맛에 예민하신 분들은 알 정도 차이가 있어요. 그 멸치 국물 낼 때도 뚜껑을 열고 내버려 두느냐 아니냐에 따라 맛이 달라지는 그런 미묘한 차이있죠? 저는 이정도 차이면 앞으로 계속 시도해 볼 가치가 있는 것 같아요. 고기국물로 끓이면 어떤지 궁금해요.
또 원래 익은 무 맛이 완전 취향은 아니거든요. 나이들면서 차츰 좋아하게 되었지만 그렇게 많이 먹는 편은 아니었는데 추가로 섬유질을 많이 먹게 되서 좋은 것 같아요. 채소와 두부를 나중에 우르르 넣는 것도 백주부가 한번 말해주니 좋네요. 몇분만 신경 더 쓰면 물러지지 않지만 늘 귀찮아서 신경을 끄고 있었는데 한번 방송을 보고나니 그것도 염두에 두게 되어서 좋은 것 같아요.
그 외에 해본 건 만능간장으로 채소요리 해봤어요. 자투리 채소가 시들고 있을 때 몽땅 후라이팬에 넣고 볶다가 물 약간과 만능간장으로 간해서 먹으니 맵지 않은 채소 요리가 하나 늘어서 좋았어요. 나물보다 쉽고 무엇보다 냉장고에 애매하게 남은 채소 자투리를 해결할 방법이 하나 더 생겨서요.
백종원 요리 중 다른 것 추천할만한 것 있으세요? 팁 중에서 도움이 된 것도 있으면 듣고 싶어요.