엑기스 병이 터지고 하는건 어느 시점에서 터지는 걸까요?

[매실엑기스]

82가 다시 열림에 감사 드리며

 

매실엑기스 병이 뻥 터졌다 그런 얘기들 있잖아요.

그렇게 터지는 경우는 어느 시점에서 터질까요?

저는 지금껏 오랫동안 담궈 왔는데 한 번도 그런 경험을 하지는 않았어요.

그런데 이번에 지인의 매실엑기스를 담아 주게 되어

처음엔 매실 꼭지 따고 씻어 말려서 설탕 넣어서 줄려 했는데

제때 저어주지 않아 곰팡이라도 필까봐 설탕 다 녹을 때까지 저어서 줄까 싶습니다.

그런데 하필 지금 그 생각은(병이 터졌었다) 왜 났는지 설탕만 녹은 상태에서 주면 괜찮은지

아님 아예 100일 돼서 줄까 고민이네요.

설탕만 다 녹으면 병 뚜껑 안 열어봐도 병이 안 터질까요? 

[....]

엑기스에 대해 잘 모르는 분이시면 100일 지나고 드리시는게 어떨까 싶어요
저도 터진 적은 없지만 전 가스 안올라올때까지 매일매일 저었거든요
날씨나 온도에 따라서도 차이가 좀 있는지
어떤 날은 저으면 정말 부글부글 엄청나게 올라올때도 있고(그래서 한번은 넘친 적이 있어요)
또 어떤 날은 생각보다 잠잠한 날도 있고 그랬어요

[원글입니다.]

....님 저는 매실 양보다 큰 병을 사용해서인지 그렇게 올라 오지는 않더라구요.
100일 지나 주자니 또 걸러서 줘야 하나 싶기도 하구요.
매실만 줄려 했던게 자꾸 일이 커지네요.ㅎㅎ

발효중님, 옹기 항아리가 최고인지는 아는데 옹기도 유약 바르지 않은 옹기는 비싸서요.